- Bakcang -

[lily]

Makanan yang satu ini khas masyarakat Tionghoa. Orang menyebutnya bakcang. Bentuknya unik , yaitu limas segitiga , menjadikan bakcang mudah dikenali.

Bakcang berbahan dasar ketan beras. Nikmat bakcang akan semakin terasa saat kita mulai merasakan beragam isinya. Umumnya bakcang berisi daging , jamur , udang kecil , seledri , dan jahe ataupun sayuran.

Kita juga bisa memilih beragam isi dan rasanya. Ada ayam , babi , babi telor asin , atopun vegetarian.

Keistimewaan bakcang juga didukung dengan daun pembungkusnya. Jika lepet menggunakan daun janur , dan lemper menggunakan daun pisang , bakcang menggunakan daun bambu yang panjang. Sebelum digunakan daun bambu juga perlu dimasak terlebih dahulu untuk detoksifikasi.

Tradisi menyantap bakcang sendiri di kalangan masyarakat Tionghoa merupakan salah satu kegiatan dalam festival Peh Cun. Bakcang sudah menjadi makanan simbolik yang dirayakan tiap bulan kelima tanggal 5 pada kalendar Imlek. Pada tanggal tersebut dan tepat pada pukul 12.00 , dipercaya bahwa matahari , bumi , dan bulan berada dalam satu garis.

Tapi ga harus menunggu festival Peh Cun , karena bakcang mudah ditemukan di toko tertentu , dan bebas dimakan kapanpun.

[noodles maniac]

Bener gak sih... segala yang berawalan "bak" itu asalnya dari China? trus bener gak sih "bak" itu artinya babi? si Parameswara Li kemana yah? biasanya dia paling bisa jelasin ini nih

Gw suka bakcang, tapi gambar bakcang yang ada di artikel lily di atas kok gak menggugah selera yah

[Parameswara Li]

Keistimewaan bakcang juga didukung dengan daun pembungkusnya. Jika lepet menggunakan daun janur , dan lemper menggunakan daun pisang , bakcang menggunakan daun bambu yang panjang. Sebelum digunakan daun bambu juga perlu dimasak terlebih dahulu untuk detoksifikasi.

Tidak selalu daun bambu. Kadang-kadang dipakai juga daun alang-alang.

Tapi ga harus menunggu festival Peh Cun , karena bakcang mudah ditemukan di toko tertentu , dan bebas dimakan kapanpun.

Yang jual kan banyak. Tidak harus di toko-toko tertentu juga. Bahkan penjual makanan keliling juga ada yang jual bacang.

Bener gak sih... segala yang berawalan "bak" itu asalnya dari China? trus bener gak sih "bak" itu artinya babi? si Parameswara Li kemana yah? biasanya dia paling bisa jelasin ini nih

Bak [肉] itu Bahasa Hokkian yang artinya Daging. Dalam Bahasa Khek huruf itu dibaca Nyuk atau Yug. Sedangkan dalam Bahasa Mandarin huruf itu dibaca Rou. Untuk kata Bakcang [肉粽], dalam Bahasa Mandarin huruf-huruf tersebut dibaca Rouzong. Namun untuk menyebut Bakcang biasanya mereka memakai istilah Zongzi [粽子]. Istilah Rouzong justru jarang dipakai. Demikian juga dengan Bakpao [肉包] yang walaupun huruf-huruf tersebut dibaca Roubao dalam Bahasa Mandarin, biasanya mereka menyebut dengan kata Baozi [包子]. Selain itu ada Bak yang lain. Misalnya Bakpia [肉餅] yang dalam Bahasa Mandarin dibaca Roubing. Kemudian tidak sedikit juga makanan Indonesia yang aslinya adalah modifikasi dari makanan Cina sehingga mengandung kata Bak.

[kupo]

Kalo ga salah Bak artinya daging, dan tidak selalu berarti daging babi. Cmiiw

Gambar bakcang diatas itu justru bakcang yg asli dan komplit.. tapi memang biasanya mengandung babi.

-----------------------------
sent from my android HD2

[noodles maniac]

Kalo ga salah Bak artinya daging, dan tidak selalu berarti daging babi. Cmiiw

Gambar bakcang diatas itu justru bakcang yg asli dan komplit.. tapi memang biasanya mengandung babi.

Ouw begitu ya? well.. gw bukan termasup orang yang mo makan babi sih, jadi gak tau thanks FYI

bener, "bak" sendiri artinya memang daging, tidak harus brarti babi. bisa daging apa aja.

cuman dalam kasus bakcang, seringnya memang daging babi yang dipake. tapi isi bakcang sebenarnya sangat bervariasi, tidak melulu harus yang ada dagingnya, ada juga yang vegetarian. sepertinya beda jenis chinese pun bisa beda jenis filling yang dipake untuk mengisi bakcang. beda budaya kali ya

Kalo bakcang yang suka dijual di lingkungan rumah gw, karena masih termasup daerah kampung ya isi bakcangnya kacang merah, gw gak terlalu suka . Lebih suka kalo diisi daging ayam ato sapi gitu

[ndugu]

bener, "bak" sendiri artinya memang daging, tidak harus brarti babi. bisa daging apa aja.

cuman dalam kasus bakcang, seringnya memang daging babi yang dipake. tapi isi bakcang sebenarnya sangat bervariasi, tidak melulu harus yang ada dagingnya, ada juga yang vegetarian. sepertinya beda jenis chinese pun bisa beda jenis filling yang dipake untuk mengisi bakcang. beda budaya kali ya

dulu nenekku biasa yang bikin bakcang, dan saya biasa request untuk tidak memakai daging. cukup kacang dan ebi aja. trus makannya pake kecap manis (nah, ini pengaruh budaya indo aslinya orang biasa makan begitu aja tanpa kecap manis).

trus setau saya ada lagi jenis 'cang' laen, namanya 'ki-cang' (i think), bentuknya jauh lebih kecil, dan kayanya dalemnya ga ada isinya, polos. tapi manis. pake glutinous rice juga bikinnya.

[kupo]

Kalau di tempatku kicang makannya pakai saus manis.

-----------------------------
sent from my android HD2

[lily]

Kalo bakcang , saya belom pernah makan yang ayam sih. Tapi ada sih teman saya jual bakcang ayam. Saya suka yang babi telor asin. Tapi juga jarang makan , abis mahal sih -> 20 rb

Kalo dipikir , bakcang ini agak mirip ketupat ya ?

[serendipity]

<---- penggemar berat bakcang, tapi susah euy nemuin bakcang yg rasanya gak manis. Suka beli bakcang di daerah theresia deket sarinah, banyak org chinese disana yg suka jualan bakcang enak.. tp untuk ukuran anak sekolah (saat itu) lumayan mahal

[noodles maniac]

Kalo dipikir , bakcang ini agak mirip ketupat ya ?

Serupa tapi tak sama, bakcang ada isinya, kalo ketupat kan cuma beras aja

Btw apa bakcang ini juga makanan khas imlek laiknya ketupat makanan khas lebaran?

[kupo]

^^ bukan, bakcang itu makanan khas peh cun, kalau imlek makanan khasnya kueh keranjang..

[noodles maniac]

^^ bukan, bakcang itu makanan khas peh cun, kalau imlek makanan khasnya kueh keranjang..

Maap nanya lagi, peh cun tuh perayaan apa?

Ouw imlek itu makanan khasnya kue keranjang yah? gak doyan, manis banget kan gw udah manis

[kupo]

@kupo : eh tapi saya lebi suka bakcang daripada kue keranjang

^^ sama .. saya juga lebih suka makan bakcang... malahan waktu kemaren lily bikin thread ini, saya pas dapat kiriman 1 kardus bakcang dari medan , isinya komplit persis sama dengan gambar yg diatas.. hehehe ..

makan bakcang sambil baca thread bakcang.. nyam nyam..

ps: jangan minta bukti foto.. udah saya abisin semua bakcangnya ...

---------- Post Merged at 09:15 AM ----------

Maap nanya lagi, peh cun tuh perayaan apa?

Ouw imlek itu makanan khasnya kue keranjang yah? gak doyan, manis banget kan gw udah manis

peh cun itu festival di tengah musim panas, aslinya ada lomba perahu naga dan makan bakcang, kalau pas perayaan pehcun di jam 12 siang bisa mendirikan telor tanpa jatuh lo



waktu imlek memang harus makan yang manis manis, biar setahun kedepan kehidupannya penuh hal2 yang manis..

[lily]

@seren : disana bakcangnya banyak yang manis ? Disini banyak yang asin saya suka bakcang yang pas asinnya , kalo manis ga doyan.

@noodle : ow ketupat ga diisi ya , lupa sih , pernah makan tapi udah lama banget. Enak makan pake kari.

@kupo : eh tapi saya lebi suka bakcang daripada kue keranjang

[noodles maniac]

Maap nih kupo, udah kehabisan stok buat ngasih "thanks" lain kali aja kasihnya yah

Seru juga yah perayaan peh cun, mendirikan telur tanpa jatuh emangnya bisa? gak boleh curang yah?

Btw kalo di Indonesia perayaan peh cun tuh kapan?

Jadi ngidam bakcang

[lily]

Dacar kupo wuakakakakaka

Jadi kepengen juga hiks...

[serendipity]

sama Ly gw juga lebih suka bakcang, temen bokap yg punya resto chinese food sering ngasih kue keranjang.. tp ga ada yg suka makanan itu di rumah. Terlalu manis katanya

[Alethia]

Di jl agus salim dpn sma theresia ada yg jual bakcang ketan isinya macem2. Rasanya lmynlah..

[lily]

<---- penggemar berat bakcang, tapi susah euy nemuin bakcang yg rasanya gak manis. Suka beli bakcang di daerah theresia deket sarinah, banyak org chinese disana yg suka jualan bakcang enak.. tp untuk ukuran anak sekolah (saat itu) lumayan mahal

Di jl agus salim dpn sma theresia ada yg jual bakcang ketan isinya macem2. Rasanya lmynlah..

ini ca , kayanya jual di Jakarta.

[kupo]

di jogja aku belom nemu bakcang yg bener2 enak..
harus beli dari surabaya, jakarta atau medan... baru mantap