- Macaroon -

[lily]

Pengen membahas macaroon ah...

Gara - gara ada seller yang terus nawarin saya beli ini... Padahal saya ga doyan... Manis banget menurut saya.

Apa sih macaroon itu ???

Macaroon adalah kue manis kecil , bentuk bulat pipih , warna - warni , dan rasanya macem - macem.

Macaroon berasal dari Perancis. Artinya benda berbeda untuk manusia berbeda.

Bisa berbentuk kue kering bulat dengan rasa kelapa , atau kue bulat pipih dari putih telur.

Kalo diliat dari luar , kayanya macaroon nih gampang hancur. Tapi benernya cukup padat dan crunchy kok waktu digigit. Tapi emang dalemnya soft dan melt di mulut.

Macaroon pertama yang saya makan adalah di Bakerzin. Fotonya ??? Udah ga ada , dulu kan ga hobi foto makanan

Macaroon berikutnya yang saya makan adalah pesan di seorang teman yang jualan cookies , tapi begitu sampe rumah saya udah meleleh dan hancur ga karuan.

Macaroon berikutnya yang saya makan adalah macaroon TWG Tea Salon & Boutique @ Marina Bay Sands Singapore.

The best macaroon in the world is Laduree macaroon. Tapi so far , saya belom berniat mencobanya...

Ini artikel tentang Laduree Macaroons :

"Made from egg, sugar, ganache and a little bit of magic", begitu salah seorang penulis mendeskripsikan bahan untuk membuat macaron atau macaroon ala Laduree, Paris.

Jangan khawatir, tidak hanya di Paris, kini Anda bisa mendapatkan macaroon hampir di semua kota besar di dunia, termasuk di Jakarta. Namun the best macaroon di dunia adalah yang dibuat oleh penemunya, yaitu Laduree patisserie di ibukota Prancis.

Kue kecil bulat, renyah di bagian luar dan sangat lembut di tengahnya dengan penampilan imut dan cantik adalah produk paling terkenal yang dihasilkan oleh Laduree. Tidak kurang dari 15 ribu macaroon terjual di Laduree setiap harinya.

Sejarah Laduree macaroon berawal dengan Pierre Desfontaines, sepupu dari Louis Ernest Laduree, yang pada awal abad ke-20 beride untuk menumpuk dua buah macaroon dan menempelkannya dengan ganache.

Sejak hari itu macaroon di Laduree dibuat fresh setiap pagi di tempat khusus yang tidak disebut dengan dapur atau ruang produksi tetapi mereka sebut sebagai "laboratory", laboratorium Laduree.

The pastry chefs mengukur bahan-bahan dengan komposisi yang tidak berubah antara almonds bubuk, putih telur dan gula sebelum menambahkan sejumput bahan rahasia "know-how" atau yang disebut seorang penulis yang saya kutip di atas sebagai " a little bit of magic". Karena itu pula pembeli rela antri untuk mendapatkan macaroon paling enak dan terkenal di dunia ini.

Bahan rahasia ini dikatakan sebagai yang paling penting untuk menghasilkan perfect macaroon ala Laduree. Ini mungkin yang mungkin membuat macaroon Laduree tidak sama dengan macaroon yang dijual di tempat lain.

Setelah matang dan diisi ganache, macaroon di Laduree disimpan selama dua hari sebelum dijual. Waktu dua hari itu diperlukan untuk menghasilkan kombinasi yang sempurna baik texture dan juga rasa.

Setiap musim Laduree menciptakan rasa baru dengan variasi warna menjadi faktor yang penting seperti halnya aneka rasa yang dihasilkan. Rasa dan warna adalah dua hal vital yang menjadi ciri khas sekaligus daya tarik macaroon.

Berbicara tentang warna cantik macaroon, jangan bayangkan pewarna makanan yang rasanya horrible itu. Warna-warna cantik yang dihasilkan Laduree adalah dari bahan alami.

Bagi macaroon ala Paris ini, urusan penampilan tidak berhenti pada produknya, tetapi pada penyajian dan juga bungkusnya yaitu berupa kotak cantik. Saat saya memesan satu lusin untuk dibawa pulang, pelayan yang sangat ramah mengatakan bahwa kotak atau box untuk isi 12 sedang habis dan menyarankan untuk membeli 6 atau 8 saja karena hanya tersedia box untuk isi 6 dan 8. Wow! Tidak tidak pernah saya diminta oleh penjual untuk membeli lebih sedikit hanya karena alasan bungkusnya.Bonaparte-Macaroon box

Kotak tempat macaroon memang hal lain yang juga khas di Laduree. Pembungkusnya harus tidak kalah cantik dan spesial dengan macaroon yang ada di dalamnya. Dalam beberapa kesempatan bahkan, Laduree berkolaborasi dengan designer sekelas Christian Louboutin dan Marni untuk membuat box edisi khusus.

[Hotelier]

Sama dgn TS, gw juga kurang demen karena agak kemanisan. Yang aku pernah nyoba dari Harvest sama Bonjour. Dibanding punya Harvest, rasanya enakan Bonjour karena manisnya masih bisa ditolerir (sama lidahku) dan kyknya lebih rapuh juga, ditekan dikit lsg hancur.

Tapi overall aku bukan penggemar macaroon pernah liat di acara lomba masak, kayaknya bahan utama dari putih telur & gula ya.

[lily]

Nah... Bahannya simple gitu doang. Tapi kenapa harganya mahal ya...

Jajanan mahal ini

[serendipity]

^ hahaha itu yg pengen gw tanyain sebenernya kenapa harganya mahal bener, padahal cuma putih telur sama gula seabrek-abrek

kalo liat cara bikinnya di youtube sih emang agak ribet, tapi gw gak terlalu tertarik sama makanan ini.. mendingan beli cheesecake

[Porcelain Doll]

karena bikinnya susah setengah mampus
makanya muahaalll....

kayanya yg Laduree itu ga terlalu manis
pengen someday nyobain