- Selai Nanas Kering -

[lily]

Bagaimana cara membuat selai nanas untuk isian nastar supaya tekstur kuenya tidak basah?

Menurut Konsultan DR.IR. NURI ANDARWULAN, M.Si., untuk membuat kue nastar dengan tekstur yang kering dan renyah, dibutuhkan selai nanas bertekstur kering.

Caranya, masak nanas parut bersama rempah (cengkih dan kayu manis) di atas api kecil hingga air menguap dan nanas hampir kering.

Tambahkan gula pasir sambil diaduk terus hingga benar-benar kering seperti dodol, angkat. Dinginkan terlebih dulu sebelum digunakan sebagai isian nastar. Gunakan nanas Palembang untuk mendapatkan cita rasa manis alami yang lebih kuat

[itsreza]

setiap tahun jelang lebaran di rumah suka buat selai nanas sendiri
tapi beberapa tahun terakhir karena ada toko khusus bahan kue yang
menjual selai nanas yang kualitasnya bagus, tidak basah dan cocok
untuk membuat kue kering jadi lebih memilih membeli, praktis.

[lily]

nah saya malah baru tau lo , kalo ada kriteria selai nanas khusus untuk nastar , saya pikir selai nanas biasa juga bisa

[itsreza]

ga bisa. selai nanas yang dijual untuk roti, cenderung basah dan
menggunakan agar-agar. ketika dibuat nastar, susah dibentuk dan
ketika dipanggang jadi retak. yang cocok selai yang lebih kering
warnanya lebih pekat, kandungan gulanya lebih banyak

[ul.malik]

tiba" kangen rumah.

za selai nanas yang basah itu kayak apa.?
pic perbandingan dong.

[itsreza]

ini ul, selai nanas dengan agar-agar, banyak dijual di toko

Spoiler for selai nanas:

buat kue kering, bisa dibentuk

Spoiler for selai nanas:

bahkan kalau buatnya sabar, dengan api kecil, bisa lebih kering lagi

[ndugu]

reza ngerti banget ya tentang baking
suka bikin kue dan dessert ya, rez?

[BundaNa]

reja jualan kue lebaran, gu

[itsreza]

suka buat kue cuma untuk konsumsi pribadi, ga pernah jualan