Seberapa Jorok Restoran Cepat Saji?
Oleh Sarah B. Weir, blogger Yahoo! | Healthy Living |
Yahoo She – 5 jam yang lalu Seorang karyawan McDonald’s di South Carolina
meludah ke dalam dua cangkir es teh manis yang
dikembalikan pengunjung karena kurang manis.
Sebuah video menunjukkan, karyawan itu
membungkuk di depan cangkir sebelum
menyerahkan cangkir itu kembali. Pihak McDonalds mengakui terdapat lendir di dalam
es teh manis. Si karyawan pun ditangkap atas
tuduhan memasukkan bahan berbahaya ke dalam
makanan. Insiden McDonald’s itu seolah
membuktikan kebenaran ungkapan “Jangan pernah
bikin pelayan marah. Mereka bisa saja meracuni makanan kita.” Rahasia dapur Anthony Bourdain, seorang koki, pernah menulis buku
yang mengupas habis sisi kelam dunia kuliner lebih
dari 10 tahun lalu. Buku itu amat bagus dijadikan
panduan supaya kita tidak keracunan ketika sedang
kencan. Bourdain menyibak pintu dapur dan
mengungkapkan beberapa trik kotor yang dilakukan restoran. Misalnya, menyaring abu rokok dari
mentega yang sudah terpakai — untuk membuat
saus — serta menyajikan daging sapi lama kepada
pengunjung yang minta steak matang (well-done). Skandal ayam Ada banyak lagi contoh penyajian makanan
terkontaminasi oleh restoran (serta dapur yang tidak
bersih), terutama oleh waralaba resto cepat saji.
Baru-baru ini, seorang mantan manajer KFC di Oregon
menuntut pemilik cabang karena memecat seorang
karyawan yang menolak menyajikan ayam busuk dan lewat kedaluwarsa. Menurut gugatan itu, si
manajer mengundurkan diri karena “tidak tahan
terus-terusan menyajikan ayam busuk kepada
pengunjung.” Bahaya makanan cepat saji Tanpa bermaksud menunjuk hidung satu pihak
tertentu, sebuah investigasi oleh NBC Dateline
mengungkapkan 60 persen jaringan restoran telah
melanggar kode etik kesehatan selama satu setengah
tahun sebelum laporan itu dibuat. Beberapa masalah kesehatan yang terjadi di
waralaba seperti McDonalds, Taco Bell, Wendy’s dan
Burger King adalah masuknya tikus, serangga, dan
kotoran lain ke dalam dapur, serta buruknya sanitasi
karyawan. Mengingat 25 persen warga Amerika
Serikat makan di resto cepat saji setiap hari, bayangkan betapa besarnya kemungkinan mereka
terjangkit penyakit. The Huffington Post telah merilis katalog yang berisi
laporan benda-benda “asing” dalam makanan
cepat saji. Antara lain: telur lalat di kentang goreng
Wendy’s, air liur di burger Whopper, dan plester
berdarah di Pizza Hut, lalu tikus goreng di dalam
keranjang Popeye’s. Bagaimana dengan restoran independen (yang tak
tergabung dalam jaringan)? Bourdain mengatakan,
dapur mereka kini lebih bersih dibanding dulu.
“Kondisi pasar ikan, dan penanganan kualitas
makanan secara umum, sekarang lebih baik,”
katanya kepada WebMD. “Ada upaya menjaga kualitas di dapur-dapur yang dulu tidak ada.” Meski demikian, tidak ada restoran yang mampu
mengendalikan tindakan impulsif karyawannya.
Mungkin ada baiknya bila teh Anda kurang manis,
tambahkan saja gula sendiri.