catatan perjalanan

[ndugu]

paella
setting: barcelona, spanyol

di hostel tempat nginep rupanya ada acara masak2, jadi ada yang ngebikin lunch untuk dishare rame2. menu hari itu adalah paella. kebetulan sala satu staffnya berasal dari daerah valencia, yang dikatakan juga adalah tempat asalnya paella. sehingga dia pun mempunyai seperangkat alat lengkap untuk ngebikin paella ini, seperti bumbu2nya dan panci khusus untuk ngebikin paella. so periodically, setiap kali hostel ini mo bikin paella, dia lah yang memasaknya.

ada cerita lucu darinya. katanya waktu dia pertama kali memberitahu papanya kalo dia mo ngebikin paella untuk tamu2 hostel, papanya sampe bela2in nyetir 3 jam ke barcelona khusus untuk ngetest dan ngasi petunjuk. ternyata orang valencia ini cukup proud juga dengan makanan khas daerah mereka, dan mo memastikan anaknya ngga malu2in so, katanya paella gaya valencia biasa memakai daging kelinci, karena historically, daerah valencia ini daerah argikultur, dan kelinci termasuk sala satu binatang liar / hama yang sering mengganggu pertanian mereka, sehingga biasa kelinci2 ini ditangkap dan kemudian dimasak very pragmatic. in this case, dia ada campur daging kelinci dan daging ayam.

here he is, getting ready. bumbu2nya ada di atas meja, dengan panci khusus untuk masak paella. di situ juga ada alat / knob khusus untuk mengontrol suhu pancinya, karena di setiap tahap memasak memerlukan suhu yang berbeda.

Spoiler for foto:

setelah selesai, paellanya dibagi2 untuk dimakan rame2 dengan para tamunya. communal style
enak juga paellanya

Spoiler for foto2:

speaking of paella, masih ada banyak jenis2nya. di suatu food market kebetulan saya ngeliat peta ini, not sure what it really means. sepertinya dimaksudkan kalo region berbeda mempunyai warna paella yang berbeda ya. daerah selatan warnanya kuning, dan semakin ke utara warnanya makin gelap.

ini foto petanya, dan bbrp jenis paella

Spoiler for foto3:

nah, yang lebih 'mencengangkan' lagi adalah paella warna item, ato black paella / paella negra. dilihat dari bahannya, ternyata mereka memakai tinta cumi. saya baru tau kalo tinta cumi bisa dipake untuk masak

di malem terakhir waktu makan di resto, akhirnya coba juga memesan paella item ini. sekilas memang keliatan tidak menyelerakan, tapi setelah dicoba, enak juga ternyata. wangi paellanya.

Spoiler for foto4: