kontaminasi silang maksudnya makanan yang tidak membuat alergi tercemar dengan alergen, mungkin terjadi selama proses memasak, penyimpanan, ato penyajian makanan.. misalnya, sendok bekas makan udang langsung dipakai untuk makan telur, lalu terjadi alergi..
Kita bisa salah mengira klo kita alergi telur, padahal sebenarnya alergi udang.. demikian juga dengan alat-alat masak & alat-alat makan yang lain..

Di pabrik juga bisa terjadi kontaminasi silang,, karena alat2 buat pengolahan raw material-nya sama .. makanya di produk2 makanan tertentu ada label "mengandung blablabla, blablabla, dan mungkin sisa kacang". atau "diproduksi pada peralatan yang juga memproses biskuit yang mengandung susu dan kacang".