- Telur Asin Brebes -

[et dah]

yuck... telor berdaki
jarang di bersihin

[lily]

oh deket, gw tinggal nungging nyampe

titip dong et

[et dah]

nitip telor [MENTION=57]GiKu[/MENTION]?

[lily]

telor asin brebes lah.

[widya29]

ane baru sekali makan telor asin brebes, makyos sih rasanya, kuningnya cair anget gitu

[lily]

Telor asin enak lo , kalo dijadikan botok

Botok tuh kayak makanan sayuran dibungkus daun pisang. Masaknya dikukus.

[cherryerichan]

klo nenek suka dicampur bareng bubur+kornet sama telor asin.
telor asin bakar rasanya gimana sih?

[lily]

Telor asin bakar , kok ga enak ya menurut saya

Katanya sih gurih , tapi pas saya coba kayak bau gosong gitu , trus lembek banget kuningnya.

Lebi mahal dari telor asin biasa.

Kol nenek dicampur bubur ama kornet dan telor asin ?

Saya ga bisa sih makan kol nenek ga ngerti gimana keluarin kol nenek dari keongnya

Kalo kornet juga doyan sih

Kalo bubur , ga gitu doyan

---------- Post Merged at 07:13 PM ----------

Saya juga pernah beli telor asin mentah , trus dimasak mata sapi gitu hehehe. Kuning telornya masir dan gede gitu

[cherryerichan]

bukan kol. klo..kalo..kalo nenekku makan telur asin dicampur bubur sama kornet tumis. doyan beliau.soalnya gigi udah abis. tapi sekarang udah meninggal.

---------- Post Merged at 07:58 PM ----------

ini ada resep telur asin mudah cuma modal toples ama aer garem. resep nya sempet beken di grup ncc.
copas juga.


Homemade Telur Asin
Source: Mbak Mache Yufrita Noge via Mbak Sasmeita dan
Matahati
Bahan-bahan :
20-30 butir telur ayam/bebek (*ummi: pakai telur ayam)
toples kaca berpenutup (*ummi: pakai ukuran 5 lt)
800gr- 1 kg garam halus
2 lt air hangat
Cara membuat:
Siapkan wadah toples, isi dgn air hangat (1/2 toples). lalu
masukan sebagian garam, aduk hingga larut, tambahkan lg
garam hingga garamnya benar2 tidak larut lg ketika diaduk
(cirinya : ada endapan garam di dasar toples). Tandanya
air garam siap dipakai. Biarkan dingin.
Cuci bersih telur ayam/bebek (bila perlu gosok dg spons
kasar yg bersih supaya pori-pori kulit telur sedikit terbuka)
lalu masukan perlahan satu persatu ke dlm toples.
Tutup dan simpan ditempat yg teduh (misal: lemari dapur).
Beri tanggal dan simpan selama 21 hari. setelah 14 hari
tukar posisi telur yg diatas ke posisi yg dibawah, begitu jg
sebaliknya. Supaya asinnya seragam.
Saat panen langsung rebus telur selama 15-25 menit
tergantung banyaknya telur. (*ummi: rebus sekitar 30-45
menit)
Saat merebus gunakan air suhu ruang. (Masukkan telur
dipanci berisi air suhu ruang, kemudian baru rebus)
Setelah matang segera angkat dan jangan dicelupkan ke
dlm air dingin supaya asinnya tdk berkurang dan kuningnya
berminyak cantik. (*ummi: biasanya setelah api dimatikan,
saya biarkan telurnya terendam di pancinya, tertutup,
sampai dingin dg sendirinya)
Note :
Bisa pakai toples apa aja, ukuran berapa aja. Air hangatnya
separuh toples, garamnya menyesuaikan, pokoknya sampai
garamnya tidak bisa larut lagi ketika diaduk2...yaitu
tandanya ada endapan garam di dasar toples. Berarti air
garam siap digunakan.
Tambahan, menurut Mbak Mache : untuk durasi
pemeraman, kalau mau kuningnya berminyak, harus
diperam selama 21 hari tetapi putihnya jadi asin banget.
Kalau mau putihnya ga asin banget, perendaman selama 2
minggu sudah pas asinnya tetapi kuningnya tidak
berminyak. Jadi silahkan pilih yg mana

[silverjade]

Lumayan suka telur asin. Tapiiii......nyari telur asin mentah di Jakarta susah banget
Kalo ada suka tu diceplok gitu. Dah tinggal goreng aja ga usah dikasi apa-apa lagi. praktiiiisssss. Rasanya juga enak