Ayam Goreng Kremes

Jika anda ingin membuat ayam kremes, caranya cukup mudah.

Berikut ini cara atau tahapan membuat Ayam Kremes:

* Bahan :

Ayam Kampung/petelur 1 ekor
Air 300 ml
Minyak goring secukupnya


* Kremes:

Kaldu ayam 300 ml
Tepung Tapioka/sagu 50 gram
Telur 1 butir
Air secukupnya


* Bumbu :

Bawang Putih 5 siung
Jahe 1 ruas jari
Kunyit 1 ruas jari
Penyedap rasa 1 sendok teh(jika suka)
Masako Kaldu Ayam 1 bungkus
Ketumbar 1 sendok the
Kemiri 4 buah



Cara memasak Ayam Kremes:

1. Cuci daging ayam yang masih utuh atau dipotong (menurut selera) hingga tidak ada sisa darah yang menempel di daging ,usahakan maras (jantung ayam) di buang agar ayam tidak cepat bau,
2. Masukkan air dan bumbu yang sudah di haluskan ke dalam panci,
3. Rebus Ayam kurang lebih 2,5 jam agar ayam lebih empuk dan bumbu lebih meresap ke dalam daging Ayam (tidak hanya asin luarnya saja).
4. Setelah Ayam selesai di rebus tiriskan sebentar untuk mengeringkan badan ayam.
5. Saring kuah atau kaldu ayam, buang ampasnya. Dinginkan kaldunya.
6. Setelah kuah kaldu ayam dingin, siapkan adonan kremes. Caranya:
* Campur tepung tapioka dan telur hingga merata
* Tambahkan sedikit air agar tidak terlalu pekat
* Siapkan wajan
* Masukkan adonan tepung tapioka kedalam wadah dengan perlahan-lahan ditambah kaldu ayam
* Aduk hingga adonan menjadi seperti bubur (jangan terlalu pekat/encer)
7. Panaskan minyak secukupnya. Masukkan ayam ke dalam wajan, goreng hingga sedikit menguning. Kemudian masukkan bubur tepung tapioca (kanji) dengan sendok di atas ayam yang sedang digoreng (ayam jangan terlalu kering, agar bubur tapioka lebih lekat dengan ayam). Balik secara bergantian. Jika sudah kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
8. Saring minyak bekas menggoreng ayam, lalu di panaskan lagi. Goreng sisa bubur tepung (untuk membuat kremesan) dengan cara sendokkan sedikit demi sedikit di atas api kecil. Setelah kecoklatan, angkat dan tiriskan.
9. Ayam goreng Kremes siap di sajikan



http://kimonosambel.files.wordpress....rengkremes.jpg

Kalau yg saya lihat dari restoran ayam kremes...
Ayamnya sudah dilumuri adonan kremes, tinggal dicemplung ke minyak panas.

Kalau Kremesnya kurang, baru deh adonan kremesnya itu dituang ke minyak panas.

wah ayam kremes itu enak sekali :-bd

pernah makan di Magelang kota

pernah masak sendiri .. pertama kali berhasil .. yummy :D
kali kedua kremesnya gagal :((
cukup sulit membuat kremes #-o

Saya juga sedang belajar bikin kremes.
Dari beberapa percobaan, kelihatannya air yg dicampurkan ke tepung itu jangan terlalu banyak. Kalau adonannya encer masaknya jadi terlalu lama dan tidak nempel ke ayam.

Telurnya pun lebih baik hanya gunakan putihnya saja.

Adonan ditambah santan jadi lebih enak.

Kalau ditambah susu enak gak ya ? @-)

Quote:

---

* Campur tepung tapioka dan telur hingga merata
* Tambahkan sedikit air agar tidak terlalu pekat
* Siapkan wajan
* Masukkan adonan tepung tapioka kedalam wajan dengan perlahan-lahan ditambah kaldu ayam

---

ini dimasukkan ke wajan tanpa minyak ya?

Pernah mencoba ayam kremes, tapi pake tepung sagu.
Tapi kenapa lengket ya. Apa saya salah tepung kah.
Soalnya itu toples ndak ada tulisan tepung apa.
Nyesel gak ngasih label. Tapi kayaknya sih tepung
sagu.

Atau ketan ya..:D

Dimasukkan ke minyak panas yg cukup banyak.
Hati2 ya waktu memasukkannya, air masuk ke minyak panas pasti menimbulkan percikan.

Tadi saya coba pakai tepung sagu, lalu coba pakai tepung beras, klihatannya lebih bagus yg pakai tepung beras, nanti saya coba lagi pakai tepung beras yg dicampur sedikit tepung sagu.

Di goreng di minyak banyak sampai kecoklatan.

Quote:

---

Originally Posted by AsLan

Dimasukkan ke minyak panas yg cukup banyak.
Hati2 ya waktu memasukkannya, air masuk ke minyak panas pasti menimbulkan percikan.

---

betul! sesudah adonan dimasukkan ke minyak (beberapa sendok makan saja), minyak mulai berbuih hingga mau keluar wajan .. #:-S
takut terjadi kebakaran, jadi terpaksa mematikan apinya .. :|

hiks .. kenapa berhasil pertama kali dan gagal kali kedua?
saya suka ayam kremes dan itu tidak dijual di sini :((

suka ama ayam kremes,
tapi sayangnya ga boleh sering2, minyaknya itu loh... klomoh banget.. ::elaugh::
alias banyak banget :((

Quote:

---

Originally Posted by AsLan

Saya juga sedang belajar bikin kremes.
Dari beberapa percobaan, kelihatannya air yg dicampurkan ke tepung itu jangan terlalu banyak. Kalau adonannya encer masaknya jadi terlalu lama dan tidak nempel ke ayam.

Telurnya pun lebih baik hanya gunakan putihnya saja.

Adonan ditambah santan jadi lebih enak.

Kalau ditambah susu enak gak ya ? @-)

---

Jadi klo cuma bikin kremesnya aja cukup tepung + air ya mbah?

ada kok obyeknya diganti ma yang lain,
jadina pisang goreng kremes.

kalau di kota asal , malah ada nyang jual kremesannya doank
dulu mah istilahnya kripikan :D

inget kepiting kremes kgk jeng etca waktu di DCost :mrgreen:

kok kepiting?
cumi kremes kaleee..

yang di makan bertiga itu kan yak? pas survey.
gw, elu ama dapit :))
enyakk enyakkk enyakkk


*huaaaaaaaa perut gw pas laper2nya neh :))

iya ya, lupa :mrgreen:

Quote:

---

Originally Posted by gembel

Jadi klo cuma bikin kremesnya aja cukup tepung + air ya mbah?

---

lebih tepat: tepung + air kaldu

slurpssssss... jadi kepengen :mrgreen:

Quote:

---

Originally Posted by gembel

inget kepiting kremes kgk jeng etca waktu di DCost :mrgreen:

---

kepitinganya ngremes gembel..... ekekekek

Quote:

---

Originally Posted by deddy

kepitinganya ngremes gembel..... ekekekek

---

bukan kepitingnya, tapi waitressnya :mrgreen:

kremes itu gorengan tepungnya itu ya?

Quote:

---

Originally Posted by ndugu

kremes itu gorengan tepungnya itu ya?

---

iya. kremes terbuat dari tepung

naomi paling suka ayam goreng keremes...makasih resepnya

Keremes itu mengandung minyak banyak sekali (makanya gurih)
Kalau beli ayam kremes di restoran, pasti minyaknya tidak sehat karena sudah dipakai berulang kali.

Kalau mau bikin sendiri dirumah, gunakan minyak baru dan apinya jangan terlalu besar, keremes bikinan sendiri lebih sehat.

tapi kan lebih gampangan beli :cengir: repot bikin sendiri mah :lololol:

asli, menyerap minyak banget.
Udah bikin kemaren dari resep ini.

Thx.

sekalian minum langsung aja minyaknya dari botol :lololol:

ya susah lah nggu kalo hobi masak..

Quote:

---

Originally Posted by keremus

asli, menyerap minyak banget.
Udah bikin kemaren dari resep ini.

Thx.

---

gimana hasilnya? baik?
foto dong! ;;)

doya minyak juga ya kremes ini :mrgreen:

jadi mending tepung beras atau sagu?

Harus tepung beras, dikasi sedikit tepung sagu.
Misalnya tepung berasnya 4 sendok, tepung sagunya 1 sendok atau kurang.

Jenis deep fry begini emang banyak menyerap minyak. Makannya jangan sering2, misalnya setahun sekali wkwkwk
Kalo gw sih sedang menghindari gorengan. Kerongkongan udah sensi betul sama minyak, sedikit2 batuk.
Tapi resepnya bolehlah dicoba kapan2.