Tea Time, let's talk about tea

Lanjutin kemarin...

Suhu air itu berpengaruh sekali terhadap rasa teh. Suhu terlalu tinggi, rasa yg keluar hanya rasa pahit dan gosong (rasa teh yg baik itu justru tidak pahit); suhu terlalu rendah, rasa tidak keluar. Untuk teh hitam suhu 100C adalah suhu yg pas. Tapi untuk teh hijau suhu 70C sudah cukup, jika 100C pahitnya minta ampun :P. Teh oolong 80C. Teh putih 60C.

Tapi memang tidak sama semua sih suhunya... Contoh di atas memang generalnya begitu. Teh hijau gyokuro malah harus 50C, lebih dari itu jadi pahit (gyokuro diseduh 70C pahit).

Lalu caranya gimana biar seduhnya tepat? Kalau gw (gw share pengalaman pribadi aja ya, meskipun belum mahir dalam teh) punya teh baru, biasa cari dulu di kemasan ada gak panduan seduhnya, meski sejauh ini belum pernah ada kemasan teh yg memberi tahu suhu yg tepat untuk teh tsb. Nah lalu gw seduh dgn suhu yg umum (teh hitam 100C, hijau 70C, oolong 80C, putih 60C). Lalu gw cobain... kalau rasanya kepahitan, jangan2 suhunya harus diturunin; kalau rasanya gak keluar, jangan2 kurang panas. Ya percobaan2 terus aja sampai ketemu rasa yg enak :D

Selanjutnya takaran teh. Satu sendok teh biasanya uda cukup buat secangkir gelas (250ml). Seduh sekitar 3-5 menit. Kalau 3 menit kurang kental, boleh ditambahin waktunya; tapi umumnya jangan lebih dari 5 menit karena rasa pahit yg akan keluar. Kalau uda 5 menit diseduh tapi kurang kental, mungkin perlu ditambahin takaran tehnya (atau mungkin airnya juga kurang panas). Silakan gunakan satu sendok makan teh kalau memang begitu.

Nah setelah diseduh, saring dulu ya kalau mau diminum. Pisahkan ampas teh dengan airnya. Alasannya:
- kalau daun teh direndam terus, rasanya bakal jadi pahit dan gak enak
- teh yg bagus itu bisa diseduh ulang sampai 3x lebih, sayang kan kalau direndam kelamaan, tar jadi gak bisa diseduh ulang :D

Kalau teh dari Banten Tea gw biasanya seduh sampai 3-4x, walaupun sebenarnya Banten Beauty pernah gw seduh sampai 6 kali. Tapi gw seduh 3x aja uda bikin gw kembung (minum sendiri sih di rumah) ;D

^^
sangat informatif, saya kira semua teh sama aja di 80 derajat celcius.
kalau 80 derajat kan gampang, di dispenser kan ada tombol buat teh
itu seduh berkali-kali warna dan rasanya tetep sama ya? pakai air
panas berapa ml sekali seduh?

----

abis kehujanan 3 jam, masuk angin, tadi minum Bad Heilbrunner
Husten- und Bronchial Tee.. ga tau isinya apa, yang jelas di tenggorokan.
kerasa hangat. semoga besok fit lagi

Air panas dari dispenser itu 80C ya? Memang beda teh, beda suhu air yg pas. Bahkan sama2 teh hijau aja bisa beda... kayak gyokuro (teh hijau dari jepang) itu 50C, sedangkan teh hijau Banten yg gw beli 70C baru enak. Tapi memang umumnya teh hijau 70C.

Soal seduh ulang... kalau masih seduhan pertama dan kedua rasanya masih sama. Bahkan terkadang teh lebih enak pas seduhan kedua, karena rasa alaminya baru keluar. Nah kalau uda seduhan ketiga dan seterusnya memang ada penurunan warna dan rasa. Kalau teh yg bagus penurunannya akan bertahap kayak gradasi gitu lah, kalau teh yg kurang bagus langsung ilang gitu aromanya. Gw sih pakai 250ml air panas (satu cangkir) untuk satu sendok teh daun teh. Tapi kalau gw rasa aroma dan rasa masih belum nampol, gw pakai satu sendok makan daun teh.

Quote:

---

abis kehujanan 3 jam, masuk angin, tadi minum Bad Heilbrunner
Husten- und Bronchial Tee.. ga tau isinya apa, yang jelas di tenggorokan.
kerasa hangat. semoga besok fit lagi

---

Teh apa itu bro? Memang kalau hujan2 enakan minum teh. Tadi gw pulang langsung seduh Banten Beauty gw (uda mau habis nih... moga2 pesanan Dandang White Tea gw cepat datang). Semoga besok sudah segar seperti semula ya :)

suhu mungkin tergantung dispensernya, sekarang kan banyak jenis dispenser yang pakai tombol teh dan kopi, jadi suhu panasnya berbeda.
berarti yang diseduh ulang itu bukan teh celup ya, tapi memang teh seduh. kalau teh celup kan sekali pakai aja, setelah itu pahit.

isinya ga tau, bahasa dewa. judulnya sih teh herbal batuk dan tenggorokan. ini masih seger salah satu dampaknya minum teh kah? yang harusnya
sih ngga, sekilas baca ga mengandung kafein. Jadi penasaran dengan teh Banten Beauty deh, di supermarket ada ga sih?

Teh celup itu kalau dilihat dari grade teh, itu grade terendah... istilahnya 'fanning' dan 'dust' grade. Kalau teh celup sih memang gak bsia diseduh ulang :D.

Banten beauty gak ada di supermarket, mesti hubungin produsennya kalau mau dapat. Btw katanya banten beauty jarang diproduksi, tahun depan baru diproduksi lagi. Kalau mau cobain teh2 dari Banten Tea, cobain banten oolong dulu aja sambil nunggu banten beauty tersedia kembali :).

Btw, FR banten beauty dulu ya...

Kata siapa hama pada tanaman selalu merugikan? Banten tea berhasil mengubah fungsi hama dari perusak menjadi pendukung. Hama wereng sengaja dibiarkan merusak kebun... dan muncullah produk teh Banten Beauty. Ternyata, enzim2 yang dihasilkan oleh hama wereng saat menyerang daun2 teh tersebut memberikan cita rasa khas tersendiri, sehingga terciptalah satu jenis teh yang memang memerlukan bantuan hama wereng.

Banten beauty mungkin tidak akan pernah ditemukan di pasaran, karena menurut pihak produsen, memang teh ini dikhususkan untuk ekspor. Teh Banten beauty berasal dari daun teh yang sengaja dibiarkan diserang oleh hama wereng, kemudian diolah dengan oksidasi tidak penuh. Jadi teh Banten beauty memang jenis oolong. Karena memerlukan bantuan wereng, teh ini jarang diproduksi, mengapa? Karena ada risiko hama wereng dapat merusak seluruh kebun, karena itu teh ini memang langka. Beruntung gw bisa memerolehnya berkat bantuan seorang teman :).

Daun teh kering berbentuk bulat2 berwarna hijau. Aroma segar khas teh oolong sudah terasa. Karena ini teh oolong, gw seduh menggunakan air kira2 bersuhu 70-80 derajat C. Gw tutup selama 3 menit. Air seduhan berwarna coklat keemasan, lebih gelap daripada Banten oolong dan OPA oolong (dua varian teh oolong lainnya dari Banten Tea, sebagai perbandingan). Saat aroma air teh gw hirup, ada aroma manis dan aroma susu secara samar. Dari wanginya sudah menggoda. Begitu diteguk, lidah langsung disambut dengan sebuah aroma yg khas yg mungkin berasal dari enzim hama wereng ini. Aroma flowery juga dapat terasa secara jelas di dalam rongga mulut. Jika coba untuk dirasakan lebih jauh, secara samar rasa susu juga ikut berharmonisasi di dalam rongga mulut. Kemudian muncul rasa fruity sebagai aftertaste, yg gw anggap memang khas semua teh2 dari Banten tea memiliki aftertaste seperti ini. Bagi gw, rasa aftertaste ini seperti buah nanas. Sedap.

Teh ini rasanya cukup "kental", beberapa kali gw menyeduhnya kelewatan dari 3 menit, rasa pahit langsung muncul. Pada seduhan pertama, gw menyeduhnya 3 menit pas untuk mendapatkan rasa yang juga pas. Seduhan kedua, gw lebihkan 30 detik. Lalu menjadi 4 menit pada seduhan ketiga. Karena sifatnya yg cukup kental, teh ini bisa diseduh ulang lebih dari 3 kali. Pernah gw menyeduhnya hingga 5 kali dan aromanya masih terasa, meski sudah terjadi penurunan.

Overall, Banten beauty ini juga sepertinya akan menjadi favorit gw. Sayang... gw harus menunggu hingga diproduksi lagi baru bisa gw beli. Sambil nunggu... teh Banten oolong sudah siap2 menunggu dibuka di lemari kamar gw dan teh putih Dandang sedang OTW dari JNE ke rumah :D

mau dong nitip...

Mau nitip teh yg mana? Ntar gw PM-in no HP produsennya. Tar dikirimin sampe rumah pake TIKI/JNE :D.

mantab nieh info tehnya...
kalo di bandung kira2 teh apa yg direkomendasiin
dan nyarinya dimana?

penasaran sama banten beauty... pake hama segala.

wahhhh seru ini review tehnya. Jadi senapsaran ama teh banten beauty. Ngebayangin aroma nanas dalam teh ::cabul::

@moodpecker: ohhhh pantesan teh celup itu grade terendah. Gw klo minum teh celup berasa aneh, kayak ga ngesoul rasa tehnya. Anw ditunggu review teh Dandang nya ::jempol::

Quote:

---

Originally Posted by ga_genah

mantab nieh info tehnya...
kalo di bandung kira2 teh apa yg direkomendasiin
dan nyarinya dimana?

---

Bandung ada produsen teh berkualitas juga, di Ciwidey. Perusahaannya KBP Chakra. Btw, Walini di Bandung juga bukan? Walini yg teh tubruk juga bagus (jangan yg teh celup).

Quote:

---

Originally Posted by cha_n

penasaran sama banten beauty... pake hama segala.

---

Enak wanginya. Tapi stok di rumah uda abis kemarin ::doh::. Tunggu tahun depan deh baru bisa dibeli lagi.

Quote:

---

Originally Posted by Neptunus

wahhhh seru ini review tehnya. Jadi senapsaran ama teh banten beauty. Ngebayangin aroma nanas dalam teh ::cabul::

[at]moodpecker: ohhhh pantesan teh celup itu grade terendah. Gw klo minum teh celup berasa aneh, kayak ga ngesoul rasa tehnya. Anw ditunggu review teh Dandang nya ::jempol::

---

Kalau Banten Tea memang semuanya ada aftertaste rasa buah gitu, kalau menurut gw itu rasa nanas. Tapi beda orang bisa beda rasa buah apa, bergantung persepsi lidahnya.

Teh celup itu warnanya pekat, tapi rasanya datar. Teh celup gw pake kalau lagi sakaw (baca: pengen ngeteh) tapi lagi buru2 :D.

Masih belum nyampe teh putihnya ::nangis:: apa jangan2 nyasar ya kurirnya ::nangis::

Taraaaaa.... White Tea Dandang uda sampai.

Spoiler for penampakan:

abcd://twitpic[dot]com/bf1szw/full
(ganti abcd dengan http, [dot] dengan titik, karena belum 200 post jadi gw gak bisa posting gambar ::maap::)

Pas gw buka kemasannya.... wuih!!! Aromanya mantep. Seger banget. Gw menghirup ada aroma flowery dan juga segar2 peachy gitu. Aromanya juga manis.

FYI, teh putih ini adalah pucuk teh yg masih belum mekar dan belum mengandung klorofil, sehingga memang masih berwarna putih. Bentuknya panjang2 dan kurus seperti jarum (kalau teh putih dari Dewata dijuluki Silver Needle alias Jarum Perak). Teh putih adalah teh dengan kandungan antioksidan yang tertinggi dan katanya hanya 2% dari perkebunan yang bisa dijadiin teh putih.

Karena begitu hirup aromanya gw langsung sakaw (baca: gak sabar ngeteh), akhirnya gw coba seduh... Jujur aja ini pertama kali nyeduh white tea ;D. Menurut info yg gw dapat, teh putih umumnya diseduh dgn 60C. Karena gw gak punya termometer, ya gw pake feeling rebus airnya ;D. Dengan logika bahwa selama ini gw nyeduh oolong dengan air yg baru bergelembung2 kecil (70-80C), maka tadi gw rebus airnya hingga baru keluar sedikit gelembung2. Tapi nyatanya........... aromanya gak keluar ::doh::. Gw permisi belajar nyeduh teh putih dulu ya ::hihi::

bantu tampilkan gambar
http://d3j5vwomefv46c.cloudfront.net...Un1jUR1oHVGtM_


menarik! ::hohoho::

Thank you buat itsreza uda bantuin nongolin gambarnya. Btw gambarnya BWK gak? Gw cek di laptop 100kb ukurannya.

Seger nih teh, aroma fruitynya berasa banget di mulut. Kalau Banten Tea aroma fruitynya muncul di akhir (sebagai aftertaste), di teh putih Dandang rasa fruity-nya muncul di setiap sesapan air teh. Kalau di Banten Tea rasa fruity-nya gw persepsikan sebagai rasa nanas, di teh putih Dandang gw persepsikan rasa fruity-nya sebagai rasa citrus.

Uniknya lagi, teh ini menghasilkan aftertaste yang manis, padahal gw gak pakai gula. Enak ::cabul::

bantu munculin gambarnya
http://d3j5vwomefv46c.cloudfront.net.../690406412.jpg

mantab...

Menikmati secangkir teh putih hangat sambil internetan :ngopi: Teh putih itu bebas kafein jadi bisa gw minum malam2 :ngopi:

Selamat siang semuanya, tiba2 kepengen minum es teh manis... eh kebetulan masih ada teh celup Prendjak yg wangi mawar. Ayo minum teh apa teman2 pagi tadi? :ngopi:

pengen teh cammomile yang enak
kemaren itu beli yang lipton, gak enak :(

@mood
dandang biru kayaknya. lagi ga boleh banyak2 ngeteh. sembelit :((

Quote:

---

Originally Posted by Nowitzki

pengen teh cammomile yang enak
kemaren itu beli yang lipton, gak enak :(

---

Coba bunga camomile yg asli/yg utuh aja. Katanya sih aroma madu gitu, gw belum pernah coba sih.

Quote:

---

Originally Posted by cha_n

[at]mood
dandang biru kayaknya. lagi ga boleh banyak2 ngeteh. sembelit :((

---

Kalau sembelit memang harus berhenti ngeteh dulu kayaknya sampai sembuh. Dulu pas gw moncrot selama seminggu juga berhenti ngeteh seminggu :(