http://www.meneba.com/passage/nl/cms...oflooksaus.jpg
Di indo ada gak ya? Keknya ini saus simpel aja. Tapi kok uwenake... tenan..
Dulu keknya ga pernah rasa di indo..
![kopimaya [dot] kom - Secangkir Kehangatan di Dunia Maya - Powered by vBulletin](images/misc/vbulletin4_logo.png){kind=logo}
Printable View
http://www.meneba.com/passage/nl/cms...oflooksaus.jpg
Di indo ada gak ya? Keknya ini saus simpel aja. Tapi kok uwenake... tenan..
Dulu keknya ga pernah rasa di indo..
oh .. knoflooksaus ..
enak, paling enak kalau dibuat sendiri ..
gampang, mayonaise dicampur bawang putih :)
haaaa... rasanya gimana tuh :roll:
kira2x aneh kgk ya di lidah saya :mrgreen:
wuih.. enak abis.. pake apa aja enak deh..
@bu kilat: bikin mayonaisenya gimana?
Wah baru denger... tar dicoba deh.
bagi resepnya mba kilattt,Quote:
Originally Posted by Kilat
pengen nyubain
jujurnya saya belum pernah bikin mayonaise ..Quote:
Originally Posted by ndableg
saya malah belum pernah bertemu dengan seorang Belanda yang pernah bikin mayonaise sendiri :))
mungkin buyut / nenek masih tahu, tapi sudah meninggal dunia ..
sekarang ini semua orang Belanda membeli mayonaise di supermarket .. dalam pot :D
ok, saya carikan resep tradisional ..Quote:
Originally Posted by etca
MAYONAISE 1
1 kuning telur
1 - 1 1/2 sendok makan cuka
garam
merica
bubuk mustard
2 - 3 sendok makan minyak
kocok kuning telur, garam, merica, mustard dan cuka
masukkan minyak, tapi pelan-pelan, awalnya tetes demi tetes, kemudian baru dituangi
kalau terlalu kental, tambah 1 - 2 sendok makan air terik
dinginkan
MAYONAISE 2
1 bibir telur
3 sendok makan minyak atau lebih
1 - 2 sendok makan cuka
garam
merica
bubuk mustard
kocok telur, minyak, garam, merica dan bubuk mustard
nyalakan api
panasi mayonaise dalam panci (jangan didihkan!), pakai api kecil
aduk2 hingga mulai kental
matikan api
aduk2
jika perlu tambah minyak
dinginkan
SAUS BAWANG PUTIH
haluskan 2 siung bawang putih
masukkan ke dalam 100 ml. mayonaise
aduk2
esoknya paling enak
catatan: mayonaise bikin gemuk :D
@dik Ndableg: kalau di Belanda paling gampang membeli mayonaise di supermarket, kemudian aduk dengan bawang putih yang sudah dihaluskan .. murah meriah dan lebih enak daripada saus bawang putih yang dapat dibeli di supermarket ;)
Ya. Kalo beli di supermarket biasanya terlalu asem.
eh cuma 2 siung doank yak bawang putihnya?
gw kalau masak banyakin bawang putihnya.
konon itu antibiotik tradisional yak :)
Saya kadang2 bikin mayonaise sendiri, tapi sering gagal... esok harinya minyaknya terpisah.
Maka saya lebih sering beli Mayonaise jadi disupermarket, cuma sayangnya Mayonaise di supermarket itu pasti mengandung pengawet, perasa dan emulsifier.
Tapi memang jauh lebih praktis daripada bikin sendiri, ya kalau kita cuma makan sedikit mayonaise lebih baik beli jadi saja.
Mengenai bawang putih, saya selalu sedia beberapa macam irisan bawang putih didapur, ada yg diiris tipis2 untuk digoreng garing, ada yg dicincang untuk masak tumis dan ada yg ditumbuk halus untuk dicampur tepung untuk melumuri udang.
eh ada stok gitu maksudnya? yang ude diiris halus, dicincang. ama ditumbuk gitu?Quote:
Originally Posted by AsLan
itu buat pribadi atau yang buat warung koh Aslan ?
gw biasanya pas mau masak, itu baru bawang diiris2 atau dikeprek dll. tinggal mau masak apa.
btw itu bikin mayonaise kalau tanpa cuka boleh ga?
tergantung ..Quote:
Originally Posted by etca
2 siung itu cukup kalau sausnya dimakan esok harinya
kalau mau makannya segera, lebih baik pakai lebih banyak bawang putih
tapi kalau suka, boleh pakai 30 siung juga :D
mungkin nama saus bawang putih harus diganti jadi bawang putih dengan saus :))
saya baca solusi berikut: kalau minyaknya terpisah, masukkan sedikit air terik ..Quote:
Originally Posted by AsLan
jika ingin bikin mayonaise resep tradisional, harus pakai cuka .. rasa harus sedikit asamQuote:
Originally Posted by etca
tapi sekarang ini ada banyak jenis mayonaise: halvanaise (kurang minyak), frietsaus (kurang asam, lebih manis, lebih air, kurang minyak), slasaus (lebih encer karena lebih air)
berarti kita juga bisa modifikasi resepnya :D
kalau di Prencis dan di Belgia orang suka mayonaise yang asam sekali :|
tapi orang Belanda lebih suka mayonaise yang sedikit manis, jadi mayonaise di sini asam-manis ..
jadi kalau kurang suka asam, coba pakai sedikit cuka saja dan tambah gula (bisa kalau pakai resep 2)
btw:
mayonaise dicampur kecap atau saus sambal enak juga :x
kalau mau bikin saus buat daun salade: campur mayonaise dengan minyak zaitun dan air, tambah garam, merica dan jintan peterseli ya (parsley), bawang kucai boleh juga
tadi saya google: "how to make mayonaise" dan "how to make garlic mayonaise"
ternyata gampang banget :)
@Etca: ga usah pakai cuka
mayonaise:
http://www.youtube.com/watch?v=u3xnKaHh8T4
garlic mayonaise:
http://www.5min.com/Video/How-to-Mak...Mayo-213126187
baru ingat, saus bawang putih itu AIOLI ..
video ini hebat:
http://www.5min.com/Video/How-to-Mak...Mayo-213126187
(Embedding disabled by request) :(