PDA

View Full Version : All About Puding dan Agar-Agar



Nharura
05-08-2012, 02:03 PM
Kemaren lagi ke pengen bikin agar-agar Buah
Biar hemat, buahnya di beli di paman pencok (khan yang makan cuman 2 orang aja, sama kakak::oops::)
terlihat sederhana, tapi enak bangettt^^

http://4.bp.blogspot.com/-BSe0pSOg2fc/TjTQoNNn_AI/AAAAAAAAAc8/h8Z8X8t1tZQ/s1600/puding+berlapis+buah.jpg
Picture: Ilustrasi (Agar2 kemaren gak sempat di photo;D tapi hampir mirip :D )

Bahan:
Potong2 secukupnya pepaya, nanas, mangga , bengkoang (dalam pencok itu), bisa di ganti dengan buah kaleng, sesuai selera
Air Limus ( Jeruk)
5 bungkus Gula tropicana
Air secukupnya
2 bungkus agar2 putih


Cara membuat :

Potong ukuran dadu kecil pepaya, nanas, mangga , bengkoang (dalam pencok itu),
Tuang air ke dalam panci, masukkan agar-agar bubuk dan gula tropicananya. Masak sampai mendidih.

Tuang di cetakan, diamkan sebentar di kulkas, atau di tempat dingin, sebelum lengket betul
taburi buah-buahan di atasnya, bersama sirup limus (jeruk) secara vertikal, dan horizontal (secukupnya)
Diamkan di dalam kulkas kembali, dan sajikan.


^^^^^

Rasanya Nyummy....^^

Kalian pernah bikin puding atau agar-agar khan? share dong.. resepnya,, pengen nyoba-nyoba resep agar2 lainnya
, yang puding gabus itu susah gak buatnya?

itsreza
05-08-2012, 02:17 PM
puding atau agar-agar salah satu dessert yang paling sering dibuat
biasanya campur susu, coklat, jus, potongan buah, atau serbuk minuman
biasanya polos, tapi kalau lagi rajin buat fla juga, ga pernah pakai resep ;D

Nharura
05-08-2012, 02:32 PM
kalau puding gabus gimana cra bikinnya Za? yang pudingnya pas di makan lembut kaya gabus? pernah
bikin gak?

etca
05-08-2012, 02:45 PM
yang gabus itu bukannya karena mengembang krn kocokan telor yah?
lupa yang putih telornya kalau ga salah *cmiiw

udah lama ga bikin, kalau pun bikin yang simpel aja.
ga pake aneh2
dulu mah jamannya suka kuliner masak2 waktu SMP, pake fla segala.
*imbas pelajaran tata boga,
abis dikasi resep atau masak di sekolahan pasti dipraktekin ulang di rumah ;D

itsreza
05-08-2012, 03:05 PM
puding gabus pakai ikan gabus ya? ;D

kalau puding busa, pakai putih telur yang dikocok sampai kaku
dicampurkan ke agar yang udah matang sambil dikocok.
biasanya ibu-ibu buat 2 lapis kan, bagian bawah puding biasa
bagian atas puding busa.

ul.malik
05-08-2012, 04:20 PM
::ungg::
itu biar agar"/pudingnya ada rasanya gimana yah.

kadang suka beli, warna pudingnya udah menggairahkan warna warni.
udah siap" merasakan rasa manis di lidah.

pas udah masuk mulut, tasteless.
:zingg:

etca
05-08-2012, 04:30 PM
beli puding yang pake rasa dong, kan ada tuh rasa lychee dll
jangan yang merk swall*w ;D
kalo merk swall*w kudu ditambahin syrup, atau susu atau coklat + gula dll

makanya kadang ga berasa itu dikasi fla manis buat pengimbang rasa.

itsreza
05-08-2012, 04:42 PM
@ul.
pakai perasa lain macam etca jelaskan.
kalau dari bawaan sih cuma aroma, bukan rasa ;D

noodles maniac
05-08-2012, 06:32 PM
Gw lebih suka jelly daripada agar2, teksturnya membal gitu ::hohoho::

Gak suka agar2 pake santen :(

ul.malik
05-08-2012, 07:38 PM
@reca (reza etca)
itu perbandingannya berapa", atau pake kirology.
::ungg::

etca
05-08-2012, 10:50 PM
gw masak ga pernah pake perbandingan pakem
selalu kirology melulu ;D

itsreza
05-08-2012, 11:00 PM
sesuai selera aja, semakin banyak buah rasanya semakin segar
kalau ga ada buah (buat anak kuliahan macam saya) cukup
beli serbuk minuman satu atau dua sachet untuk dicampur
agar-agar aroma leci, serbuknya mangga ;D

lily
06-08-2012, 06:17 PM
^^

Wuih perpaduan sempurna dong LeGa (Leci Mangga) ::hihi::

---------- Post Merged at 05:17 PM ----------

Saya biasa buat puding , pake agar - agar bubuk yang bungkus nya kuning...

Jadi di panci saya tuangin susu Ultra seliter , yang full cream... Dicampur agar - agar bubuk. Pokoknya sih saya biasa tanpa air , pake susu.

Biasa pake 2 warna , putih ama coklat...

Nanti yang coklat , saya pake susu Ultra coklat dan agar - agar coklat.

Tanpa campuran gula lagi...

Oya biasa abis yang putih mengeras , saya kasi kue Marie di atasnya , supaya kalo pas yang coklat dituang , bisa ada kue Marie di tengah - tengahnya. Kan kue Marie kalo kena air , jadi empuk...

itsreza
06-08-2012, 10:44 PM
^^
kalau pakai leci kalengan + potongan mangga rasanya enak
tapi kalau cuma rasa dari ekstrak hasilnya ga jelas ;D

wah belum pernah coba tuh buat agar-agar susu murni
seringnya pakai susu murni buat campuran puding, jadi
tetap pakai air atau bahan fla.

etca
06-08-2012, 11:31 PM
Za, sabtu pagi bikin puding dong,
buat bukbernya kitakita pas lagi di bogor ;D

gimana anakanak bogor?? setuju???!! ::hohoho::

ndugu
07-08-2012, 10:26 AM
kemaren saya ketemu satu bungkus agar2 swallow di lemari, jadi saya bikin agar2 deh
cuman saya ga ada buah2an, dan di rumah ga ada gula. jadi saya bikin agar2 pake orange juice botolan

ternyata...
bukan ide bagus bikin agar2 dengan cairan acidic, karena ngga mengeras ::elaugh::
hasilnya jadi agak cair deh

setelah google2, ternyata solid ga solidnya agar2 memang tergantung dengan pH
catatan buat kalian yang mo bikin agar2 laen kali :cengir:


Gw lebih suka jelly daripada agar2, teksturnya membal gitu ::hohoho::

Gak suka agar2 pake santen :(
padahal agar2 lebih sehat loh dibandingkan jelly, karena kandungan fibernya :mrgreen:

BundaNa
07-08-2012, 11:27 AM
lebih suka bikin jelly...anak2 suka, kenyal rasanya

itsreza
07-08-2012, 11:35 AM
dicampur 1 bungkus agar dan 1 bungkus jelly
teksturnya pas, ga terlalu kenyal.


@etca, kalau ga disimpan kulkas pasti mencair

ndugu
07-08-2012, 11:42 AM
masa
dulu saya sering jajan agar2 tuh di kantin sekolah, yang jual juga ga pake kulkas. solid aja.

itsreza
07-08-2012, 11:49 AM
^
kalau dicampur jelly. karena saya kalau buat sering dicampur
agar-agar aja sih solid, di tempat jualan kue tradisional juga suka
ada agar-agar karamel, dijual dari pagi sampai sore awet-awet aja ;D

lily
07-08-2012, 12:47 PM
@itsreza : cobain za yang ga pake air , pake susu Ultra doang...

btw maksudnya mencair puding nya ? tapi dikit aja kan ya ? ga semua jadi air ?

ul.malik
07-08-2012, 01:26 PM
bedanya agar" ama jelly apa sih.

yang bergoyang" itu jelly kan, kalo yg solid itu agar".
selain dari tekstur kandungan di dalamnya beda yah. ::ungg::

ibarat kayak padi dan gandum gt.?
bahannya sama" dr rumput laut.?

etca
07-08-2012, 01:57 PM
bedanya agar" ama jelly apa sih.

yang bergoyang" itu jelly kan, kalo yg solid itu agar".
selain dari tekstur kandungan di dalamnya beda yah. ::ungg::

ibarat kayak padi dan gandum gt.?
bahannya sama" dr rumput laut.?

::ngakak2::::ngakak2::

goyang2.. :))
untung bukan ginjur-ginjur ngomongnya :lololol:

ul.malik
07-08-2012, 03:17 PM
ginjur" apaan ca. ::ungg::

BundaNa
07-08-2012, 04:19 PM
jelly biasanya ada konjaknya buat pengenyal, kalau agar2 itu murni dari rumput laut

ul.malik
07-08-2012, 04:43 PM
konjak apa lagi coba ::grrr::

BundaNa
07-08-2012, 04:50 PM
konjak itu sejenis ubi dari jepang

http://www.konjacfoods.com/image/konjac-roots.jpg

silverjade
19-09-2012, 10:03 AM
abis nonton reportase investigasi kemarin.....ati2, ada juga pedagang nakal yang jual agar2 dicampur bahan kimia berbahaya seperti boraks dan pewarna tekstil. Katanya kalo agar2 yang lewat sehari mencair itu tandanya ga pake bahan2 berbahaya :) *sekedar info*

Agar2 gabus maksudnya puding busa kali' ya? Itu pake putih telur dikocok sampe kaku. Gw sih biasanya kalo si adonan puding dah mateng (mendidih), gw tuangin pelan2 ke kocokan telurnya (dengan sugesti panasnya si adonan bikin telurnya matang :D), abis itu diaduk rata. Kalo ga rata bisa misah soalnya

and yup, kalo bikin pake yang asem2 agar2nya suka ga set :D *pernah bikin pake tape ketan ijo n beberapa bahan yang kecut....eeeh cair tu agar2 :D*

Oya, kalau mau agak repot, bikin puding kentang enak loh :). Pake kentang rebus dialusin, dicampur susu, mentega, telur, gula, trus dikukus. Di atasnya dikasi roti marie, lalu disiram adonan puding coklat. Yum yum::cabul::