Gula Merah - Gula Aren

[etca]

akhirnya untuk pertama kalinya dengan penciuman
dan perasa yang telah kembali normal gw minum
Teh Prendjak + Gula Jawa..... enak... khas teh
di kampung/sumatra....

kalau di sumatra banyakan pakai gula jawa yah?
bukan gula batu?

[et dah]

gula jawa itu gula merah ya, ca

[etca]

gula jawa itu gula merah ya, ca
iyah.
gula jawa = gula merah
http://2.bp.blogspot.com/-Z314tcbkYjE/TeRiaZXiViI/AAAAAAAAABI/batHlJ7Kucc/s1600/gulamerah.jpg


trus ada lagi, gula aren. nah kalau gula aren ini beda lagi.
http://cocoastari.files.wordpress.com/2011/01/gulaaren.jpg


sekilas kadang ada gula merah yang bentuk cetakannya kayak gula aren di atas.

buat masakan biasanya pake gula merah / gula jawa
tapi kalau minuman kayak temu lawak, campurannya pake gula aren biasanya.

[E = mc²]

gula merah bahan bakunya dari kelapa kan? bukan aren? cmiiw

[etca]

gula merah bahan bakunya dari kelapa kan? bukan aren? cmiiw
from wikipedia

Gula merah atau gula Jawa biasanya diasosiasikan dengan segala jenis gula yang dibuat dari nira,
yaitu cairan yang dikeluarkan dari bunga pohon dari keluarga palma,
seperti kelapa, aren, dan siwalan.

Bunga (mayang) yang belum mekar diikat kuat (kadang-kadang dipres dengan dua batang kayu) pada bagian pangkalnya sehingga proses pemekaran bunga menjadi terhambat. Sari makanan yang seharusnya dipakai untuk pemekaran bunga menumpuk menjadi cairan gula. Mayang membengkak. Setelah proses pembengkakan berhenti, batang mayang diiris-iris untuk mengeluarkan cairan gula secara bertahap. Cairan biasanya ditampung dengan timba yang terbuat dari daun pohon palma tersebut. Cairan yang ditampung diambil secara bertahap, biasanya 2-3 kali. Cairan ini kemudian dipanaskan dengan api sampai kental. Setelah benar-benar kental, cairan dituangkan ke mangkok-mangkok yang terbuat dari daun palma dan siap dipasarkan. Gula merah sebagian besar dipakai sebagai bahan baku kecap manis.

kalau pengertian gw mah, gula jawa = yang dari pohon kelapa
kalau dari pohon aren = gula aren *cmiiw

tapi ternyata ada juga yang berasal dari campuran tebu merah dan tebu hijau. sauskecap (http://www.gulamerah.net/p/product.html).

btw.. ini perlu gw split di topik baru ga yah? :mikir:

[etca]

ok ude gw split di topik baru :)

[meliakh]

kapan hari baca di fb temen tentang banyak gula aren itu pake formalin
bilangnya dikasi formalin pada waktu masih di pohon
dikasihnya supaya awet
as usual, no source, no reason to believe it, tapi kalo kasih formalin di pohonnya, masuk akal ga?


GULA JAWA
Ternyata setelah dilakukan penyelidikan sebagian dari Gula Jawa / Gula Aren yg beredar itu mengandung FORMALIN...
Dan ternyata banyak dari Gula Jawa / Gula Aren itu mengandung formalin..
Setelah langsung diselidiki ke petaninya, memang benar sangat jarang didapat Gula Jawa yang free formalin terutama yg dihasilkan oleh para petani yg sudah terkena sistim “Ijon”, karena biasanya pemberian formalin itu adalah atas instruksi para Tengkulak yang nakal dan hanya mau mendapat untung besar , dimana kalau para petani tidak melakukannya maka si Tengkulak tidak mau membelinya . Jadi formalin itu sdh diteteskan atau dituangkan sejak diatas pohon .

Memang efek dari formalin itu membuat gula jawa jadi lebih awet dan agak keras ( tidak mudah lembek ) dan untuk proses memasaknya jg akan lebih mudah dan cepet....
Lucunya kalau anda berada didesa penghasil Gula Jawa , maka banyak dari para petani yang tidak mau makan gula jawa produksinya sendiri loch.. karena mereka tahu bahwa barang itu mengandung racun.....
sementara kita yang tak tahu menahu dengan proses produksi nya ? Telen terus dech tuch racun....

Nach sebenarnya gula jawa ini diaplikasikan kemana saja yaa? Oh ternyata banyak ( dan ini yang saya tahu), misalnya:

1. KOLAK, hampir semua kolak pake gula jawa... jadi yang biasa buka puasa pake kolak, yaa selamet aja minum... formalin
2. KUE KUE yang pake gula jawa, roti gambang, Kue Putu Bambu dll
3. GADO-GADO, ketoprak ... ?
4. RUJAK ( yg ini pasti pake Gula Jawa )
5. BROWN SUGAR dsb.

Tapi anda Jangan Pesimis dulu ...... Ternyata masih ada Gula Jawa yg memang Tidak Mengandung Bahan Beracun tsb .
Untuk mengetahui mana gula jawa yang pakai pengawet formalin dan mana yang tidak pakai pengawet / formalin bisa dipakai tips berikut:

1. Ternyata Gula Jawa yg sehat itu yang dirubung Lalat atau Semut ... ! ! , seperti halnya daun pada sayuran yang sehat tanpa DDT adalah daun yg ada ulatnya. Hik hik hik ternyata binatang2 itu membantu kita sebagai indikator sekaligus detektor racun yaa
2. Pilih gula aren / jawa yg lembek dan mudah meleleh, karena yg pakai formalin itu membuatnya menjadi lbh keras.
3. Gula aren / jawa yg tidak pakai pengawet itu harum baunya ...
4. Yang sudah pasti karena tidak pakai pengawet gula jawa itu harus baik kemasannya karena
kalau tidak dikemas dgn baik akan mudah rusak.
====
Note :
Kami sungguh menyayangkan tindakan dari Oknum Pengijon yg mempengaruhi para petani utk bertindak membahayakan pemakai Gula Jawa .
Hati2lah dalam membeli segala sesuatu barang krn zaman skr ini banyak produsen / petani yg sudah tidak memikirkan kesehatan konsumennya .
Menurut penelitian Gula Jawa adalah termasuk Gula yg rendah Kalori sehingga cocok utk penderita diabetes .
Artikel ini sama sekali Tidak Bermaksud menakut-nakuti anda , hanya ingin anda semua lebih berhati-hati ... ! !

[Ray Surya]

apa dulunya itu gula Jawa warnanya beneran merah?

[Ronggolawe]

Gula Jawa yang gw pake, dari Nira Aren, yang di
bawain langsung oleh Bu Teteh, pengasuh Zhazha
dari kampungnya di Sumedang.

setahu gw, gula merah adalah semua gula yang di
buat dari rebusan air gula, baik dari nira aren, ke
lapa, ataupun perasan tebu, yang dioleh secara
tradisional, yang memang menghasilkan bentuk
berwarna merah/coklat.

[BundaNa]

b'arti gula aren masuk ke gula jawa? kalo gula batu? eh gula aren itu palm sugar ya? kalo gula jawa brown sugar?

[itsreza]

gula nira = gula jawa = gula aren = palm sugar
brown sugar = gula tebu, hampir sama dengan gula putih
cuma proses pengolahan dan manisnya berbeda

[Ronggolawe]

Gula Lawang, Gula Merah yang berasal dari pera
san Tebu.

http://stat.ks.kidsklik.com/statics/files/2011/08/1312989876141660978.jpg

http://v-images2.antarafoto.com/gec/1302175501/gula-tebu-lawang-01.jpg

http://v-images2.antarafoto.com/rp_pr_1243218583_re_455x295.jpg