Ada yang pernah masak abalone?

[auliakiki]

hi semua, kemarin melihat acara tv yang memasak abalone. Sebenarnya abalone itu apa ya? beli dimana? kalo dimasak enaknya di apain? dan satu lagi belinya dimanaa????


thanks

[cherryerichan]

helll [MENTION=1578]auliakiki[/MENTION], menurut wikipedia, Abalon (berasal dari bahasa Spanyol , Abulón) ialah suatu
spesies kerang-kerangan ( moluska) dari familia
Haliotidae dan genus Haliotis . Ia dikenal pula sebagai
kerang mata tujuh atau siput balik batu, ormer di Jersey
dan Guernsey , perlemoen di Afrika Selatan , dan pāua di
Selandia Baru .
Abalon tergolong dalam kelas Gastropoda yang besar.
Terdapat hanya satu genus dalam famili Haliotidae dan
kira-kira 4 - 7 subgenus. Taksonominya agak
membingungkan. Spesiesnya berjumlah antara kira-kira
100 hingga 130 (karena adanya hibrida ).
Abalon memiliki ciri-ciri permukaan kulit sebelah dalam
yang berwarna-warni yang terbuat dari nakre. Daging
moluska ini dianggap sebagai salah satu makanan
istimewa di sebagian Amerika Latin (khususnya Chili ),
Asia Tenggara, dan Asia Timur (khususnya di Republik
Rakyat Tiongkok , Jepang , dan Korea ).

resep sederhana abalone bisa dibuat nasi goreng atau olahan seafood lain. ini resep nasi gorengnya.

ABALONE AND SCALLOP FRIED RICE
Untuk 3 porsi
Resep:
5 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih cincang
2 siung bawang merah
120 gr ayam potong kecil
35 gr saus barbeque/ char siu
2 telur ayam
Satu mangkuk medium nasi putih
1 sdt lada
1/8 sdt kaldu ayam, optional, sy tdk pakai
2 sdm saus abalone scallop
4 jamur hioko/shitake, rendam, iris
3/4 mangkok kecil vegetables (jagung, wortel, kacang
polong, buncis)
Satu tomat untuk garnish.
Cara:
1. Rendam jamur, tiriskan. Iris. Sisihkan.
2. Marinade ayam dan saus char siu/barbeque.
Sisihkan.
3. Tuang minyak ke kuali panas, masukkan bawang
putih, bawang merah, masukkan marinade (2).
Sisihkan.
4. Ambil minyak hasil masak ayam char siu (3),
masukkan telur, aduk, nasi, lada, saus abalone scallop.
Aduk. Masukkan jamur, vegetables. Aduk lagi.
5. Masukkan ayam char siu (3). Aduk. Hidangkan.
Garnish sesuai selera

[yanwok]

Spoiler for Nyamm:

[kupo]

kalau masaknya ga bener.. jadi kenyal kayak karet...

[etca]

ada yang beneran pernah masak??

[lily]

kalau masaknya ga bener.. jadi kenyal kayak karet...

Iya Ko... Banget hahahaha

Kapan hari saya masukin slow cooker , saya tinggal lupa berapa jam.

Pas mo dimakan , wih keras banget...

Scallop juga gitu.

[red>,<hair]

brokolinyaaaa -salah fokus-

[et dah]

kaya bistik lidah .. hehe

[Alethia]

Kayak jamur ya

[neofio]

satu kilo abalon kering harganya, satu juta

Potensi Laut Abalon Kering Bisa Seharga Rp 1 Juta Per Kilogram

Oleh M Syarif AbdussalamPENIKMAT hidangan Tiongkok, Jepang, dan Korea pasti mengenal hasil laut eksklusif ini sebagai bahan dasar makanan istimewa. Pencinta film drama Korea pun tampaknya sudah tidak asing lagi dengan berbagai makanan berbahan dasar abalon yang kerap ditampilkan pada tayangan di filmnya.
Di negara-negara Asia Timur, abalon merupakan makanan laut yang kerap disandingkan dengan hidangan sarang burung walet atau sirip hiu. Di Jepang, abalon biasa disajikan sebagai sushi, sashimi, atau diasinkan.
Abalon merupakan hewan laut sejenis kerang yang memiliki harga yang sangat mahal jika dibandingkan dengan hasil laut lainnya. Biasanya, abalon disajikan dalam bentuk sup, abalon panggang, osengan, dan bubur abalon khas Korea. Hidangan ini biasa disajikan pada pesta pernikahan, perayaan, atau dihidangkan secara bebas di restoran ternama.
Siapa sangka, abalon bisa didapat dengan mudah saat musimnya di pantai selatan Garut. Para nelayan dari Kelompok Sawargi di Desa Cigadog, Kecamatan Cikelet, Kabupaten Garut, biasanya mendapat sampai sepuluh kilogram abalon per hari.
Sekretaris Kelompok Sawargi, Sobri, mengatakan harga abalon basah mencapai Rp 110 ribu per kilogram. Jika dikeringkan dengan cara dibersihkan dan dilepas dari cangkangnya, harganya menjadi Rp 300 ribu. Jika dipanaskan sampai kering selama sepuluh hari, harganya melonjak menjadi Rp 1 juta per kilogram.
"Abalon ditangkap nelayan dengan cara menyelam ke karang dasar laut pada malam hari. Biasanya, abalon bersembunyi di celah karang dan terumbu karang. Karena sulit, harganya mahal," kata Sobri saat ditemui di Pantai Manalusu, Jumat (18/4).sumber

[mbok jamu]

Di sini juga $100 per kilo

[Porcelain Doll]

abalon sama scallops gitu masaknya ga boleh terlalu lama
soalnya kelamaan justru jadi alot

kalo liat di film2 atau acara2 masak gitu, cuma dipanggang bentar aja di atas pan...ga nyampe 5 menit