PDA

View Full Version : lengkuas



Kilat
21-02-2011, 03:23 AM
duh, sulit haluskan lengkuas .. keras banget

blender saya menolak menghaluskannya http://i411.photobucket.com/albums/pp193/kilat00/smilies/smilies%20reacties/smiley_emoticons_daumendreh2.gif

ada tip?

AsLan
21-02-2011, 04:38 AM
Wah saya tidak pernah menghaluskan lengkuas.
Saya pakai lengkuas untuk masak Tom Yam, lengkuas dikupas dan dipotong lalu direbus bersama kuah, biarkan sarinya terserap air. Semakin lama lengkuas direbus, sarinya akan terserap air sehingga lengkuas itu akan menjadi ampas.
Yang kita butuhkan bukan ampasnya kan ?

etca
21-02-2011, 09:01 AM
Weh mba kilat, jangan diblender dunk..
cukup dikeprek/dimemarkan aja.
boleh tuh dimemarkan pake ulegan/cobek

Kilat
21-02-2011, 10:36 PM
@dik Aslan: oh dikupas, dipotong dan direbus saja, akhirnya dibuang
terima kasih dik :)
oh ya .. potongan ukarannya berapa?
ada tip agar lengkuas gampang ditemukan lagi? hehe, ga enak kalau makan sepotong lengkuas .. hihi

@Etca: iya blender saya ga suka menghaluskan lengkuas ;)
saya baca dalam resep yang berikut: "Haluskan bawang merah dan bawang putih, ketumbar, jahe, kunyit, lengkuas" .. jadi saya pikir: "oh, lengkuas juga harus dihaluskan" .. kemudian saya coba dan kaget, karena hampir ga bisa ..
dasarnya orang Belanda .. hehe ;) kami tidak pernah pakai lengkuas .. jadi kalau saya baca harus dihaluskan, ya saya coba ..

terima kasih Etca, senang harus dimemarkan saja :)

PERMANDYAN
21-02-2011, 10:49 PM
kalau dirumah, sebelum dihaluskan, biasanya memotong lebih kecil kecil / di iris dahulu baru diulek

Kilat
21-02-2011, 11:49 PM
maksudnya apa? lengkuasnya dimakan atau dibuang (setelah direbus)?

PERMANDYAN
22-02-2011, 01:16 AM
maksudnya apa? lengkuasnya dimakan atau dibuang (setelah direbus)?

Memang boenda, ada masakan masakan tertentu yang memakai lengkuas, hanya sebagai penyedap rasa dan aroma, sehingga cuma ditumpuk (dikeprek/dimemarkan) sehingga terasa aromanya.

Kilat
22-02-2011, 02:46 AM
oh begitu

terima kasih :D

Nharura
16-03-2011, 07:32 PM
[QUOTE=etca;1090]Weh mba kilat, jangan diblender dunk..
cukup dikeprek/dimemarkan aja.
boleh tuh dimemarkan pake ulegan/cobek[/QUOTE
betul..betul..betul...:)

keremus
16-03-2011, 07:56 PM
Tergantung masakannya, ada yang lengkuasnya cuma dikeprak
ada yang dihaluskan

AsLan
17-03-2011, 03:48 AM
Lengkuas yg dihaluskan itu untuk masakan apa ya ?

PERMANDYAN
17-03-2011, 07:05 PM
Lengkuas yg dihaluskan itu untuk masakan apa ya ?


Diroemah, oentoek lengkoeas jang di haloeskan biasanja oentoek memboeat rendang....
mmm.... njammmiiii.... djadi lapar .......


Sepepengetahoean permandyan, orang manado saat masak rw djoega menggoenakan lengkoeas jang di haloeskan.......

Kilat
18-03-2011, 03:37 AM
wuih rendang :matabesar: