PDA

View Full Version : Ngomongin Sate



etca
07-08-2014, 06:32 PM
Siapa sih yang ga suka sate?

Sate ayam, sate tempe gembus, sate kambing, sate buntel, err apa lagi?
Sederetan di atas, gw anggap doyan dan suka ama sate-sate yang tadi disebutin.
Nah ini nih.. ada lagi Sate padang!

http://dekulinerclothing.files.wordpress.com/2012/01/sate-padang.jpg
Sate Padang

Pertama kali makan sate padang, waktu Porcelain Doll beli, lalu gw icip cuma 1 tusuk. Lumayan enak.
Lalu beberapa tahun kemudian, duileeee ga kuat beli sate gw ;D
Tahun 2014 ini dua kali makan sate, nah pernah ama temanteman kantor, ada yang pesen sate padang.
Lagi-lagi cuma icip2 satu tusuk doang.

Laluuu kemarin tante beliin sebungkus sate padang isi 10 tusuk + lontong yang udah diirisin buat makan malam.
Astagaaaaa ternyata kuahnya itu fedesssshhhh yaaa. ::arg!::
Setuju ama pendapat kakak gw, kayaknya gw bakalan menobatkan Sate paling tidak gw doyan adalah Sate Padang.

Ohya itu lidah sapi atau daging sapi yang bagian sandung lamur sih?
Buat yang suka kari atau kuah rendang nan fedes kayaknya bakalan doyan ya. ;D

GiKu
07-08-2014, 07:09 PM
sate telor puyuh ada juga
::hohoho::

Ronggolawe
07-08-2014, 07:12 PM
Fedes?
seumur-umur gw makan Sate Tepung (ya gw nyebut
nya sate tepung, karena sate ini tidak berasal dari ko
ta Padang) belum pernah ketemu sate padang yang
pedes.... wong cuma kuah gule bukek kok pedes... :)

yang terkenal tentu saja Mak Sukur dari Padangpanjang,
Mak Sati di Bukittinggi, si Cun di Pekanbaru, Sutan Ali di
Hek Kramat Jati atau satu lagi di Gunung Sahari...

satu keunggulan Sate Tepung ini, kalau mesan ngga pake
lama langsung disajikan.. beda dengan sate kambing/ayam
dari daerah mana pun :)

panda
07-08-2014, 07:27 PM
Ada sate lalat atau sate klopo.

Ada sate usus. Sate hati atau sate jeroan.

Belum pernah makan sate tempe gembus dan sate buntel.

Ada juga sate kol nenek. Sate cumi. Semua serba ditusuk di tusuk sate :D

---------- Post Merged at 06:27 PM ----------

Lidah sapi juga dibuat sate ya ? Lidah sapi kan mahal ya ?

Oya , ada juga sate babi.

Ronggolawe
07-08-2014, 07:32 PM
ya dong...
baru kemarin malam makan Sate Lidah di Sutan Ali
di Hek Kramat Jati... sementara istri pake daging su
tandar :)

neofio
07-08-2014, 10:17 PM
saya gak suka sate yg isi nya jeroan, sperti sate padang,...... gak tau sate padang di bandung pake jeroan semua,,,..... ::ngakak2::

cherryerichan
07-08-2014, 10:32 PM
sate kerang sambel enyaaaak. sate ikan juga enak. tapi gak ditusuk ya. sate ikan dibungkus daun pisang terus dikukus. enaaaak.
sate pentol enak juga.

red>,<hair
07-08-2014, 11:05 PM
Ahhh jd pengen k angkringan tugu ... kangen satenya

Porcelain Doll
07-08-2014, 11:38 PM
g taunya baru pas di jakarta kalo yg namanya sate padang itu dari lidah semua ternyata
selama ini ngirainnya dari daging loh ;D

hampir semua jenis sate doyan sih, paling doyan sate pentolnya bali sama sate madura

tuscany
08-08-2014, 12:04 AM
sate padang seingatku memang pedas. dulu pernah dibawa teman makan di sekitar radio dalam dan bisa dicampur nggak cuma lidah aja.

TheCursed
08-08-2014, 04:52 AM
Lu buka topik kayak gini. Bikin gue pengen nangis tersedu - sedu...... :nangis2:

Sate padang/tepung itu makanan 'kebangsaan' gue. Dan jauh dari Indonesia, disini, nggak mungkin banget kan gue laper malem2 kelayapan ke hauptbahnhoff nyari tukang sate padang. ::arg!::

serendipity
08-08-2014, 09:57 AM
Sate yang banyak variasinya di Jalan Sabang. Di pojok deket lampu merah sarinah itu satenya enak. Bisa request mau dagingnya aja, atau dicampur kulit dan bagian dalam.
Sate kambing jarang nyoba, karna gak suka kambing.
Sate padang di sana juga banyak, rasanya masih asli

Kingform
08-08-2014, 11:25 AM
yang gw suka dari sate ituuuu....sambel kacangnya ::hihi::

cha_n
08-08-2014, 03:07 PM
sate padang aku suka... ada langganan di pasar modern bintaro,
terus... sate bekicot (di malang) juga enak

tuscany
08-08-2014, 05:57 PM
Lu buka topik kayak gini. Bikin gue pengen nangis tersedu - sedu...... :nangis2:

Sate padang/tepung itu makanan 'kebangsaan' gue. Dan jauh dari Indonesia, disini, nggak mungkin banget kan gue laper malem2 kelayapan ke hauptbahnhoff nyari tukang sate padang. ::arg!::

Makan mie instant rasa sate aja dari pada enggak sama sekali ::elaugh::
Tapi belom ada yang rasa sate padang euy.

TheCursed
08-08-2014, 07:28 PM
Makan mie instant rasa sate aja dari pada enggak sama sekali ::elaugh::
Tapi belom ada yang rasa sate padang euy.

Eh gue nemu di asienmarkt dusseldorf ada yang jual botolan 'Sambal Kacang Sate'.
Tapi warnanya kelewat pucet, dan tetep bukan sate padang. ::arg!::

Indomie rasa sate ? .... Itu buat gue, analoginya kayak sakau putau, nggak punya duit buat beli, sementara pake lem aibon dulu.... ::arg!::


Kayaknya gue emang dipaksa harus berjuang bikin sendiri di sini... :sigh:
Prototype yang kemaren sih sepertinya, gut.
OK, Back to (sate padang)research ! For Science ! :sarjana:

Porcelain Doll
08-08-2014, 08:26 PM
^ di sana cari lidah dan bahan2 buat bumbunya susah ga?
atau minta dikirimin aja bumbu giling dari sini....terus disana tinggal diolah ::hihi::

panda
08-08-2014, 09:46 PM
Baru tau kalau sate padang itu dari lidah sapi.

Berarti belum pernah makan sate lidah atau sate padang.

Sate bekicot juga belum pernah.

Sate kelinci pernah. Sate kura atau sate penyu ya (lupa) , pokoknya yang namanya sate bulus pernah makan.

Sepertinya semua bisa ya dibuat sate ::hihi::

---------- Post Merged at 08:46 PM ----------


sate kerang sambel enyaaaak. sate ikan juga enak. tapi gak ditusuk ya. sate ikan dibungkus daun pisang terus dikukus. enaaaak.
sate pentol enak juga.

Sate ikan tapi gak ditusuk ::hihi::

Lucu juga ya , tapi namanya sate :D

Ronggolawe
08-08-2014, 10:02 PM
lidah sapi di luar negeri kemungkinan persis jeroan,
dianggap limbah karkas :)

---------- Post Merged at 09:02 PM ----------

Sate tepung itu macam-macam, ada Lidah, ada
daging, ada jeroan, ada tetelan... jadi bukan lidah
saja... tergantung loe mesan apa :)

gw senang lidah karena kenyal dan padat :)

Bi4rain
09-08-2014, 12:04 PM
Woah, produksi saliva aktif ::cabul::

gw suka semua jenis sate, mau yg kuah kacang atau yg kuah tepung. klo lagi pengen sensasi pedas pake yang kuah tepung. enak! tapi, ga suka kalau ada jeroan atau gajih di sate. kecuali hati ayam ya. dipikir2 lagi, emang ada gitu sate ayam pake hati ;D

Porcelain Doll
09-08-2014, 02:43 PM
pake hati mungkin enggak
tapi pernah liat sate hati sih

lily
09-08-2014, 03:22 PM
Woah, produksi saliva aktif ::cabul::

gw suka semua jenis sate, mau yg kuah kacang atau yg kuah tepung. klo lagi pengen sensasi pedas pake yang kuah tepung. enak! tapi, ga suka kalau ada jeroan atau gajih di sate. kecuali hati ayam ya. dipikir2 lagi, emang ada gitu sate ayam pake hati ;D


Kuah tepung yang gimana ya Bi ???

Kalo di Surabaya ada Bi sate ayam di mix pake hati ayam.

kupo
09-08-2014, 05:27 PM
di alun2 kebumen ada yg jual sate laler... sate ayam tapi ukuran dagingnya kecil2 kayak laler ... ::hihi::

etca
09-08-2014, 05:47 PM
namanya ga enak banget ya? sate laler ::doh:: ;D


TheCursed,
maapkeun saya ::hihi::
buat yang di LN yang paling dikangeni ama orang Indonesia adalah makanannya yak.
jadinya masak apa nih?

kalau mbok jamu pernah masak sate kan ya di sana?

TheCursed
09-08-2014, 06:05 PM
lidah sapi di luar negeri kemungkinan persis jeroan,
dianggap limbah karkas :)

....

Tergantung toko daging-nya mas bro.
Soalnya banyakmasyrakat EU yang juga penggemar jeroan kayak kita. Kayak spanyol dan turki.
Tapi iya, lidah tetep susah. Jantung sih kayaknya kemaren gue liat.

cherryerichan
09-08-2014, 09:21 PM
Sate Padang :
(Resep by mamahku)
Bahan :
1 Kg lidah sapi dan jantung cuci bersih
direbus (untuk lidah setelah direbus lalu
dikelupas dan dipotong-potong sesuai
serat)
Bumbu dihaluskan :
1 sdm ketumbar disangrai
½ sdm jintan disangrai
¼ sdm merica
8 siung bawang putih
10 siung bawang merah
1 ibu jari lengkuas
1 ibu jari jahe
1 ibu jari kunyit
10 buah cabe merah (bisa ditambahkan 3
buah cabe rawit kalo senang pedas)
Garam
Boleh tambah sedikit bumbu penyedap bagi
yang suka
Minyak untuk menumis
Air satu gelas
Bumbu Lainnya :
3 batang serai ambil putihnya
2 lembar daun kunyit buat simpul
5 lembar daun jeruk
Bahan Untuk saus sate padang :
300 ml air
75 gr tepung beras, larutkan dengan 100 ml
air
1 ½ sdm sagu tani larutkan dengan 5 sdm
air
Bawang goreng untuk taburan
Cara Membuat :
Tumis bumbu halus bersama bumbu
lainnya sampai harum, kemudian bagi jadi
2 satu buat dicampur dengan daging satu
lagi buat saosnya
Campur ½ bagian bumbu yang sudah
ditumis tadi dengan daging, aduk aduk
Rebus sebentar daging dengan bumbu tadi
kurleb 5 - 10 menit
Angkat, dinginkan lalu tusuk-tusuk di tusuk
sate
Bakar hingga matang
Cara membuat saos sate padang :
Didihkan air, masukkan bumbu (yang
setengah lagi), masak hingga mendidih
Kecilkan api, masukkan larutan tepung
beras dan tepung sagu sedikit demi sedikit
sambil terus diaduk aduk(kalo gak ntar
menggumpal), terus aduk-aduk kalo terlalu
kental bisa ditambahkan air panas sedikit
demi sedikit …sampai mendidih, matikan
api angkat.
Sajikan sate padang disertai lontong dan
taburan bawang goreng..
Jangan lupa berdoa sebelum makan

mbok jamu
10-08-2014, 07:05 PM
namanya ga enak banget ya? sate laler ::doh:: ;D


TheCursed,
maapkeun saya ::hihi::
buat yang di LN yang paling dikangeni ama orang Indonesia adalah makanannya yak.
jadinya masak apa nih?

kalau @mbok jamu (http://www.kopimaya.com/forum/member.php?u=1220) pernah masak sate kan ya di sana?

Seringnya bikin sate ayam Madura, pakai bumbu kacang, ngulek sendiri.

Belum pernah bikin sate Padang soalnya di kampung sini lidah termasuk jeroan untuk makanan (maaf) anjing, jadi ndak masuk supermarket.

tsu
11-08-2014, 08:36 PM
daripada sate madura, saya lebih suka sate Ponorogo
kurleb mirip ama sate madura, tapi potongannya lebih melebar
http://kkcdn-static.kaskus.co.id/images/1873569_20120208015138.gif

Matsugawa Dana
12-08-2014, 03:31 PM
Boleh dicoba tuch Resepnya,Nona Cherryerrychan

Bi4rain
17-08-2014, 12:22 AM
lily: kuah tepung itu yang seperti dideskripsikan sama om ronggo. Di daerah sumatra sini dikenal dengan kuah tepung. teksturnya halus ga pake kacang.
oya, klo kuah kacangnya sate kayaknya yang didaerha sumatra dicincang kasar, sementara di jawa lebih halus. membandingkan makan sate di sini dan Bandung ^^

lily
18-08-2014, 11:44 AM
ow saya ga suka kacang juga sih Bi , cocok kali ya makan kuah tepung :D

neofio
22-08-2014, 10:03 PM
sate dari ikan2 laut atau hewan laut ?

ga_genah
22-08-2014, 10:32 PM
^
sate lilit dan sate tuna

neofio
22-08-2014, 10:43 PM
mesti coba

sate tuna ?ikan tuna utuh di tusuk? ::ungg::

jakhost
12-12-2015, 10:48 AM
saya gak suka sate yg isi nya jeroan, sperti sate padang,...... gak tau sate padang di bandung pake jeroan semua

jakhost
15-12-2015, 10:16 PM
sate yang bagus itu, sate yang bakarnya arang di daging gak tebal tapi empuk :D

neofio
17-01-2016, 06:09 PM
pake arang kelapa lebih bagus

marc75
12-06-2017, 05:54 PM
Salah satu bisnis kuliner yang menjanjikan sih nih kalau jualan sate wkwkw
Kalau ngomongin sate, saya paling suka sama yang namanya sate padang sama sate kambing yg dikasih bumbu kecap hehe ::cabul::

tuscany
13-06-2017, 01:34 PM
lagi penasaran sama sate taichan

Porcelain Doll
14-06-2017, 07:55 PM
itu yg bumbunya ga pake kecap ya....penasaran juga sih, deket rumah ada tapi belum sempet beli
rasanya sih katanya asem asem pedes gitu

mobyokuzan
14-06-2017, 10:26 PM
taican ini kalo ga salah dijual perlusin (1lusin=12biji) bukan pertusuk seperti sate kebanyakan. perlusinnya dpt 3 jenis variasi, 4 tusuk kulit, 4 tusuk daging dan 4 tusuk usus.

gw sih ga begitu sreg, kalo disuruh milih sate gw pasti milih beli sate kelapa tanpa gajih/lemak pake bumbu kacang+kecap manis, dimakan pake lontong, minumnya es kunyit asem, mantaaaap...

disurabaya ada sate legendaris, mungkin beberapa sdh pada tau kulineran sate ondomohen, ini rasanya perfect banget, sate taican mah ibarat bumi dan langit.

Bi4rain
17-06-2017, 09:48 AM
sudah cobain taichan karena penasaran. Rasanya emang pedas asem, lebih berat di rasa pedasnya.
lebih mahal pula dibandingkan sate biasa. sate original emang selalu di hatiiiiiiii

oya, sate kelinci disini susah banget nyarinya ;D

neofio
17-06-2017, 08:09 PM
kelincinya bnyk, tapi ada gak yg mau disate
Posted via Mobile Device

etca
24-06-2017, 08:28 AM
https://www.pegipegi.com/travel/wp-content/uploads/2016/03/sate-kambing-haji-bejo-solo.jpg

Duh thread ini jadi pengen makan sate buntel.. ::nangis::

Fere, maem sate buntel yukkk ::cabul::

Docrown
23-01-2018, 08:52 PM
Kalau saya suka banget sama sate padang!Udah gitu saya juga suka sama sate kambing yang pake bumbu kecaaaaaaaaaaap wadaw

etca
24-01-2018, 09:16 AM
Kalau saya suka banget sama sate padang!Udah gitu saya juga suka sama sate kambing yang pake bumbu kecaaaaaaaaaaap wadaw

Pernah bikin sendiri?
Posted via Mobile Device

noodles maniac
24-01-2018, 09:55 AM
Suka sate. Sate ayam, sate kambing, sate sapi, sate jeroan, sate telor puyuh, sate padang/tepung :)
Sekarang yang lagi kekinian, sate taichan. Denger dari narasi, deskripsi, sugesti temen-temen. Meh, gak mau nyoba ah. Kayaknya tetep lebih nikmat sate yang orisinil, konservatif, jaman old ajah :cengir:
Belom pernah nyoba sate buntel, penasaran sama sate kelinci, konon katanya teksturnya lembut enak kayak daging ayam

mobyokuzan
25-01-2018, 08:59 AM
kalo sate model gini gmn ? ;D

https://www.theramenrater.com/ramenrater/indomie-satay.jpg

Fere
25-01-2018, 11:15 AM
https://www.pegipegi.com/travel/wp-content/uploads/2016/03/sate-kambing-haji-bejo-solo.jpg

Duh thread ini jadi pengen makan sate buntel.. ::nangis::

Fere, maem sate buntel yukkk ::cabul::
Sate buntel deket rumah ada, cak. Depan setasiun.
Rasanya lumayan, tp bukannya cuman pagi sampe sing.

Sate kelinci pernah nyoba sekali doang, abis itu gapernah lagi
gatega ngebayangin makhluk imut disate
::nangis::
Posted via Mobile Device

noodles maniac
25-01-2018, 03:50 PM
kalo sate model gini gmn ? ;D

https://www.theramenrater.com/ramenrater/indomie-satay.jpg

Coba tolong itu dipisah ajah, antara indomie goreng plus sate. Itu baru saya lahap makannya :))